亲眼看到这样的烤猪，你还要不要吃？？

亲眼看到这样的烤猪你还要吃吗？？巴小小从来就是只有吃的份儿，谁知道居然被安排到“小巴原种巴马香猪”烤猪现场……到底发生了什么让巴小小目瞪口呆呢？...

杀猪，沥水，去骨，腌制，烘干，制作脆皮水，刷脆皮水，上叉……将原种巴马香猪制成7层熟的半成品。而不同的天气和季节，沥水时间、腌制时长以及烘干程度、脆皮水浓度都不一样。而烤制前的准备工序往往是决定烤猪口感的关键。腌制的独家配方，巴小小在这里可就不能说了。独家配方绝对不止一种，冬天与夏天的不一样，雨季和旱季的又不一样。都是通过杨师傅经过三十年的不断地研究、调配而成。其中的功夫和辛苦可不是我们能够想象。也正因为有了师傅们的精心调配，才能够烤出味道独一，百吃不腻的口感。

整个烤制的过程在30—40分钟，烤制时也非常有讲究。师傅时而站起，时而蹲下，时而坐着，丈量着香猪和炭火的之间的高度，哪里需要的温度高，哪里需要的温度低，哪里需要均匀受热。想要做到每个部位的口感一致，皮脆得刚刚好，就要不停地旋转，时快时慢。烤猪不仅仅是力气活儿，更是精细的事儿。只有在时间不停地磨练下，才能够有如此娴熟的烤制手法。

腌制香猪以及酱料配方的独特之处在于这个配方并非一成不变。拥有30年烤制经验的杨师傅说：根据节气的不同，因为人的味蕾会因为天气的变化发生微妙的变化，比如冬天时，人会更想要吃盐一点的，到了夏天人们多喜清单的食物。所以，在腌制和搭配酱料时，就要有所不同，适应人的味蕾。其中的奥妙并非一朝一夕能够研制出来。



新鲜的正宗的香猪+独特腌制+秘制酱料+炭火手工现烤+正确的吃法，才能发挥烤猪最精华的香味和口感。蘸酱料或者白糖，随你喜欢。巴小小最喜欢沾着白糖吃，香香脆脆又多汁，白糖融合到鲜嫩的香猪肉里简直欲罢不能。小巴原种烤香猪，顺丰冷链配送，在家就能吃到最正宗最新鲜的巴马烤香猪哦。

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