砂糖桔起砂着色机理及管理要点

砂糖桔成熟后果实扁圆形，顶部有瘤状凸起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，表皮油胞凸现（起砂）有光泽，皮薄易剥离，甜度高，口感细腻无渣。

目前，有不少果园管理比较粗放或用肥用药不当，以致果实成熟后失去砂糖桔原有的外观特征，出现果皮与果肉分离、松软、成色不佳，口感差，不耐贮运，严重影响商品价值，造成增产不增收。





如何才能管理出色泽鲜艳、口感好的砂糖桔呢？我们先来了解砂糖桔的起砂着色机理以及各重要元素所起的作用。

起砂着色机理

起砂主要是果皮油胞里含柑橘精油（含氧化合物）丰富，从而使油胞子密集凸出。鲜艳的色泽则是由不同颜色的色素决定，主要有花青苷、叶绿素和类胡萝卜素。叶绿素使果呈现绿色，类胡萝卜素为黄至红色，花青苷是组成紫色或红色果实表色的主要色素，砂糖桔鲜艳的颜色与其本身所固有的花青苷种类和含量有密切的关系。花青苷是花青素与糖结合形成的配糖体，糖份是花青苷合成的“骨架”，果实糖的含量与花青苷数量呈高度的正相关，糖分（碳水化合物）又是油胞重要的组成分，糖分积累达到一定程度即可起砂。而糖分（碳水化合物）的转换积累主要也是碳的积累。碳水化合物主要来源是通过根部吸收无机盐和水份，运输到叶片进行光合作用，吸收空气中的二氧化碳，放出氧气，积累糖分。而此过程受生物酶活性、无机盐成分含量、叶绿素含量、光照、温度、和管理措施等重因素的影响。

有机肥：主要疏松土壤，改善土壤的团粒结构，根系生长旺盛，提高肥效，延缓叶片衰老，同时是腐殖酸和氨基酸的重要提供源，腐殖酸里对植物起主要作用的是黄腐酸，螯合肥效，促进生长，适度开放气孔抗旱，改善品质和增产，氨基酸提供有机氮，络合中微量元素（钙镁锌等）和促进酶的合成。所以果园应用优质的有机肥对提高产量和品质（起砂着色鲜艳）显的犹为重要。在果实膨大后期补充黄腐酸（生命源）、氨基酸（红能量）可以有效的提高品质和提前上市。

氮：氮是蛋白质、核酸、磷脂的主要成分，后期氮过盛树势旺，利用糖合成有机氮，减少有机化合物的积累，果实细胞质增多，液胞子变小，糖度下降，造成果皮再生，出现粗皮、浮皮、大果、贪青、果汁少，不化渣。所以要后期适当控氮。

磷：磷是植物体内多种重要化合物的组成成分，如核酸、磷脂、核苷酸、植素、三磷酸腺苷。光合作用形成的磷酸丙糖需要与细胞质中的磷酸盐进行交换，才能转到细胞质中转化成蔗糖，并及时运往生长中心。当供磷不足时，缺少磷酸盐与磷酸丙糖进行交换，导致叶绿体的磷酸丙糖不能外运，进而转化淀粉存留在叶绿体内。果实后期供给中等水平的磷有利起砂着色。

钾：钾在叶肉胞质中活化蔗糖磷酸合酶的活性，促进蔗糖的合成，维持膜的渗透压，利于蔗糖在薄壁细胞间的横向运输，促进了蔗糖在维管束膜上的装载，同时维持源库两端的压力差，有利于糖的运输增加果实中储存量。后期提供高水平的钾有利于果实的起砂着色。

钙：钙是细胞壁组成的重要元素，同时细胞间的紧密度也与果实中钙的含量成正相关，补充足量的钙果实比较结实，也利于起砂着色和耐贮运。

镁：镁是叶绿素形成的必需元素，镁在植物体内流动性大，缺镁时通常在下部的老叶出现叶肉间失绿，造成光合效能低，碳水化合物积累少，难以起砂着色。

硼：硼能增强作物光合作用，促进碳水化合物的形成，在糖运输中起到“润滑剂”的作用。防止木栓化，增加表光。后期喷施硼，可以促进起砂着色，延长贮运期和促进花芽分化。

乙烯：能促进果实的成熟，随着果实的成熟，果实内的乙烯含量会提高。乙烯增强细胞中核糖核酸合成的能力，促进蛋白质的合成，由于蛋白质的合成增加，促使在离层区纤维素酶重新合成，因为加速了离层形成，导致器官脱落。因此盲目使用含乙烯成份的摧熟着色，会造成果实脱落、软化腐烂。

赤霉酸（九二0）：促进生长，加速细胞伸长，抑制植物体内的乙烯合成。使用不当易产生浮皮果，粗皮大果，后期使用会摧迟果实的成熟、出现反青。

胺鲜酯（金质植物龙、尊品）：主要通过调节体内核酸、蛋白质、过氧化物酶含量来有效调节植物的生长发育，最终使作物的产量和品质都能得到相当大的提高。



芸苔素内酯（源之素）：可以促进水果等作物生长，可改善品质，提高产量，色泽艳丽，叶片更厚实。提高光合效能，增加糖的积累，利于起砂着色。类黄酮、丙酮酸：类黄酮是花青苷合成过程中的的上游物质，在酶的作用下迅速合成花青苷，并可以与原花青素通过共色作用促进花青苷显色。丙酮酸是经生物合成糖降解产物，通过酰基还原途径和脱羰途径合成各种蜡质成分。

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