周末夜话 ▏雨夜，用这一碗面把心填满

那一碗面，那一个人。...



新媒体管家

二师兄感冒，一个人在家蒙头大睡。傍晚时分才被淅淅沥沥的雨声和电话铃声叫醒。接起电话，原来是一个朋友刚刚下飞机，问要不要一起吃个饭。二师兄睡了一天早已饥肠辘辘，于是便痛快地答应了。问到朋友要去哪里时，朋友略一思索便说“还是老地方吧。”二师兄也点点头，对于他这个老杭州，能称得上“老地方”的也只有解放路的奎元馆了。将一路熙熙攘攘的车流抛在身后，我们相会在奎元馆的门口。熟悉的灯光照着奎元馆的，温暖着每一位雨夜赶来吃面的人们。朋友先到，看到我来便招呼我一起进去。走近一看，他比以前老相很多，甚至鬓角都有了白发。奎元馆有两层，一层只能点面，二楼既能点面又能点菜。非常节接地气，是老杭州最常来家常馆子。没有多余的话语，我们坐下来开始点菜。朋友虽是杭州人，老家却在苏州。苏州人吃面有术语，宽汤紧汤，免青加青，过桥压底，一碗面能变的花样简直能能列出一道排列组合数学题。如此讲究的他坐下后菜单都不看，直接点了虾爆鳝面给二师兄和自己。几样菜品报出后，他的脸上开始放松，眼角的皱纹似乎也绽放开来。虾爆鳝面

说起这几年的艰辛，他也只是笑笑，公司刚成立大事小情都是他在操持。为了项目几乎成了空中飞人，一年下来人瘦了一圈。每一个在旅店吃泡面的夜晚，他就十分想念杭州的面馆，特别的是奎元馆的面。虾仁嫩口面汤暖心，鳝丝是油爆的那种口感，软糯中带着一点点香脆。让我们被雨夜冷到的手脚渐渐暖和起来。虾爆鳝面

汤底是酱油色调，称为红汤。那是由小火煨着鸡鸭鱼肉、黄鳝骨头，精心煨出来的。黄鳝骨头有黏性，黏住了汤水里的粒屑，汤水看起来就特别清澈了。

面先到，菜后至。先是三鲜鱼圆。味鲜、个大、饱满。一口下去，几乎马上让人有三分饱意。朋友说毕业那年与二师兄来吃奎元馆，一道三鲜鱼圆几乎被二师兄吃了一半还多。所以这次必须要给二师兄点一道解解馋。三鲜鱼圆

接下来是桂花莲藕、卤水素鸡、老卤鸡爪。莲藕甜糯，素鸡入味。桌上的鸡爪飘香却一直未动。二师兄知道，那道老卤鸡爪是她的最爱，不过朋友事业心重，听说他们已经很久不联系了。见二师兄盯着鸡爪，他夹起一只鸡爪自顾自说道，她开始回信息了，虽然还是不肯接电话。桂花莲藕、卤水素鸡、老卤鸡爪

吃到八分饱，二师兄全身微汗，感冒仿佛也好了不少。虾爆鳝面的味道还萦绕在口，朋友却已吃完。脸上的疲惫一扫而光，感觉整个人都恢复了精气神。他满足的跟我说，马上还要去赶飞机，这次非常有信心把项目谈下来。吃完结账，朋友和二师兄走出门口。霓虹闪烁车流不息，雨还是淅淅沥沥下个不停。一支烟过后，朋友坐车远去。每一个离家的人都明白，这座雨夜的杭城还有一碗面在等着他们回家。

店铺信息



店名: 奎元馆(解放路总店) 

人均：50元

地址：解放路154号五洋公馆对面(近中山中路)

电话： 0571-87029012

营业时间：周一至周日 06:30-21:00

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