看看我们的大闸蟹，瞅瞅别人的三大蟹，日本人的口味真的好重啊
要问中国最出名的螃蟹，应该就是阳澄湖大闸蟹了。每年的开捕季节，阳澄湖周边的道路、饭馆……只要是能和阳澄湖大闸...
蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；
对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。
其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
中国人好像对大闸蟹有着初恋一般的热爱。从中秋开始就热情期盼，一直能把热情维持到春节。每到节假日，不论大餐馆还是农家小院都满满的都是吃蟹的人们。
其实，
吃螃蟹也不是我们中国人独家的热爱。
在我们的邻国日本，
对螃蟹也是爱到不要不要不要的。
例如在大阪市的心斋桥商业街上，
一些专门卖螃蟹店招反而成了商业区的标志性景点。
日本有三种知名的螃蟹，分别是北海道的札幌帝王蟹、毛蟹、山阴县和鸟取县的松叶蟹。
日本人煮食海鲜的方式也很有特色，他们用海水来煮淡水养殖的螃蟹，因为他们觉得海水煮过的螃蟹就像过了一层作料一样，吃起来更有味道。
而且他们在吃螃蟹时候，不会再加什么作料，并且还有一个“打冰”的操作，为的就是让人民吃到最Q，最弹牙的蟹肉。想想也是够馋人的。
帝王蟹：
帝王蟹可以说绝对是“蟹中之王”，而且目前的技术来说，你能吃到的帝王蟹绝对是野生的，而且个头相当的大，并且一定是公的。
因为这种螃蟹在捕捞时候是有严格标准的，小的和母的是要放回去的。
就拿蟹腿来讲，一条蟹腿分为三节，最长的一节足有巴掌大小长。可以说一条蟹腿就足够你吃饱一顿饭了。
你吃过铁板鱿鱼吧？那么蟹肉铁板烧可就和这个绝对不是档次了。
日本人疯狂地把这个烧蟹过程看成一场表演。采用4-5公斤的帝王蟹，只取用蟹脚。
用锋利的小刀打开蟹壳，你知道日本人有些吃蟹肉的小工具造的是蛮精致的，用这些三两下之后就只剩下肥硕的腿肉了。
然后就开始了烧烤程序，烤毕，滴几滴日本酱油。
吃之前自己凭借口味加点盐，日本人可是讲究够多的了。
就这盐也分三种，分别是可可西盐、喜马拉雅岩盐和安第斯山脉盐，以供口味偏重的人自行料理。
这样做出来的蟹肉很嫩，很有嚼劲。
毛蟹：
其实这个季节不是吃毛蟹最好的季节，毛蟹最好的食用季节在夏季，因为那个时候是毛蟹的产卵期，体内积聚着丰富的营养，特别的肥美。
但是毛蟹产量多，一年四季都能吃上，也不会因为个头啥的限制捕捞。
成熟的毛蟹一般600-800克重，流行的吃法主要是活蟹刺身。
方法是将活蟹臂拿掉，用刀削掉臂部蟹壳，放入载满冰块的砵中，强力撞洗，使蟹肉纤维急速收缩。
再用强力吸水纸吸干蟹臂水分，然后摆盘就算制成活蟹刺身了。吃时拌一点酱油及山葵泥味道最好，入口爽甜。
松叶蟹：
当下的流行主角绝对是松叶蟹。每年十月下旬后的整个冬天，这货都会是螃蟹吃客嘴里最常见之物。只看年产量就能证明这一点，鸟取县去年松叶蟹产量300吨。
松叶蟹大如盆，蟹壳部分就有碗口一般大小。体色暗红，加热后呈亮红色。
日本人喜欢生吃松叶蟹，将蟹置于冷水中5分钟，打开蟹腿，能看到犹如松针一样的丝丝蟹肉，很容易入嘴食用的。
附赠：大闸蟹挑选：
先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
来源：网络
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