海参系列之海参做法大全
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海参鲍鱼虫草花炖乌鸡
食材明细
主料
海参
1条
鲍鱼
2只
虫草花
适量
乌鸡
200克
姜片
适量辅料
盐
适量
海参鲍鱼虫草花炖乌鸡的做法步骤
1准备好所需的材料。海参是需要提前泡发的哦~鲜鲍鱼洗净，保留壳，用刷子刷干净。
2加姜烧水，乌鸡焯水备用。
3将乌鸡放入炖盅内。
4放入清洗好的鲍鱼。
5加入海参。
6虫草花铺面。
7加入适量的清水，定时炖2小时。
8加上适量的盐调味，即可饮用。汤色好看，味道鲜甜。
一人食小火锅
食材明细
主料
茼蒿
100克
白菜
30克
海带
20克
香菇
5个
小丸子
400克
海参
1个
木耳
适量辅料
浓汤宝
1块
大枣
2颗
枸杞
数粒
一人食小火锅的做法步骤
1干香菇先用适量清水泡开，如果是新鲜的则直接清洗干净，
2大枣和枸杞清洗干净备用，
3香菇泡好后，在上面切出花纹，
4选择自己喜欢的蔬菜，清洗干净，
5再准备一些小丸子
6可以泡一点木耳
7海参之前泡发好的，
8也可以准备一些海带片
9锅里加入适量清水，放入大枣和枸杞一起煮开，水开了，放入一块浓汤宝，等浓汤宝完全化开，就可以了，
10先放海带和木耳，再放各种小丸子，最后放蔬菜，快煮好了的时候，放海参。
海鲜粥
食材明细
主料
粥米
150g
大虾
6个
海参
3个
杂蔬粒
50g辅料
料酒
1勺
盐
少许
白胡椒粉
适量
姜丝
适量
鸡粉
少许
1粥米，打开袋子米香扑鼻
2倒入锅中洗净
3放入适量的清水开始煮粥
4杂蔬粒焯水
5海参提起泡发好，大虾洗净
6把大虾头去除，不要扔掉用来熬虾油！把虾壳剥去在背部剖开取出泥肠，处理干净
7把海参切成小段
8这是准备好的配料：处理干净的大虾加点料酒和盐腌制一会
9先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟后粥已浓稠
10先放入杂蔬粒、姜丝拌匀
11再放入海参和大虾仁拌匀
12加点盐调味
13加点白胡椒粉和鸡粉拌匀
14出锅装碗
鲍汁扣海参
食材明细
主料
海参
4个
红葱头
3个
生姜
1块辅料
瑶柱鲍鱼汁
2汤匙
油
少许
浓缩鸡汤
小半碗
盐
3克
淀粉
1汤匙
1海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水
2这是浸泡了36小时的海参，明显胖了许多
3浸泡了72小时的海参，又大了许多，准备烹调前期处理
4处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净
5海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团
6全部处理好，接下来可以烹调了
7生姜、红葱头分别去皮切片
8砂锅内放入适量水，放入姜片、葱头煮开
9放入海参，调入少许盐、遮上锅盖中火煮开后，小火煮30分钟
10碗里倒入浓缩鸡汤、瑶柱鲍鱼汁、加上少许盐、少许淀粉，搅拌均匀
11热锅，放少许油，倒入调好的鲍鱼汁煮至浓稠
12海参煮好后夹起，放入随意装饰的盆中
13煮好的鸡汤鲍鱼汁淋在上面即可
来源：网络
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