来天津一定要来老酥匠，这里的酥皮肘子让人过口不忘_【馋不是罪】

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在湖北路与烟台道交口处有这样一家店

它默默的坚守着自己的初心

遵循“制作虽繁必不敢省工艺

食材虽贵必不敢减物力”的祖训

专注酥皮烤肘三十年

它就是我们今天的主角“老酥匠”

老

酥

匠

不守心者，何敢称匠

品牌故事

“老酥匠”是三苏后人苏浩延续肘子酥品牌升级而来，是一家主营天津创新菜的餐饮品牌。多年来老酥匠一直秉承着“不守心者，何敢称匠”的品牌理念，让顾客享受到最地道，最美味的天津民间菜，在做菜工艺上不断融合创新，丰富老百姓的生活。

小店环境

隐藏在街角却又是让人不能忽视的一家店，每到饭点总是客人满满。如果是第一次来的小伙伴推荐步行，距离近位置也好找，但是车位就不好找了。

远远便能看到路口处古朴的门店。

店内温暖明亮，整体风格让人清爽又舒服。

到处都是充满创意的设计，让人眼前一亮

最特别的便是这面墙，

墙上的话也是老酥匠一直坚持的准则

摆在大厅的全都是“老酥匠”的招牌菜

匠

心

の

坚

守

守

艺

难

守

心

更

难

酥皮肘子

无法忘怀的美味

“

这道酥皮肘子是招牌中的招牌，与一般的卤味肘子不同，这可是天津首创的用“烤”的方式烹饪肘子，独特的手法与味道，使这道酥皮肘子吃起来外焦里嫩，香而不腻。

”

“

你能在店里看到一个巨大的火炉，肘子要在里面接受数小时的烘烤，以此来让肘子脱水、去除油腻。

”

“

精选猪身“黄金部位”—筋腱丰富的新鲜猪肘，传承中国传统火燎刀法，36味香辛料独家秘方，结合先进的恒温烘烤技术，成就独一无二的老酥匠烤肘子。

”

“

每一个肘子都是由肉联厂——迎宾——专供的健康猪肉，你吃到的每一块猪肉都具有“身份证”，保证了绝对的干净卫生。烤的酥脆的肘子配上丰富的酱料小菜，用面饼裹起来，咬上一口，那口感仿佛打开了新世界的大门。

”

品

质

の

坚

持

守

艺

难

守

心

更

难

特色招牌

对食物品质绝对的坚持

南瓜紫薯沙拉

女士最爱

金黄点蔓绽篱门，

幽境生香月舀盆。
孤影垂墙增日艳，

群姿铺地盖荒痕。
难登大雅留人醉，

却显芬芳摄客魂。
百姓江山天地育，

杂粮五谷伴晨昏。

黄白紫三种颜色与口味的搭配，无论造型和口感都让人赏心悦目。

“老酥匠”主打卫生健康的理念在这道菜小小的凉菜上就有体现，没有添加任何东西，就是紫薯与南瓜本身的味道，入口的一瞬间你就会知道。上面的白色沙拉也是自制的，营养又健康。

酥茄牛肉粒

只此一家

晚归骑马过天津，

沙白桥红返照新。

草色连延多隙地，

鼓声闲缓少忙人。

还如南国饶沟水，

不似西京足路尘。

金谷风光依旧在，

无人管领石家春。

这是“老酥匠”家排行销量第一的菜，也是天津唯一一家有这道菜的店，几乎是来客必点。

牛肉提前用蔬菜汁腌制2小时去腥，再与茄子一起炸的酥脆后翻炒，吃起来松软滑嫩，入口即化，口感清爽一点都不觉得腻。

匠烤海鲈鱼

深海的味道

长安南下几程途，

得到邗沟吊绿芜。
渚畔鲈鱼舟上钓，

羡君归老向东吴。

海鲈鱼有别于一般的淡水鲈鱼，体型较大，蛋白质丰富，肉质鲜美。

满满一大锅的海鲈鱼看上去很有食欲，吃起来麻辣鲜香，喜欢吃鱼和辣的小伙伴一定不能错过这道菜。

私房红烧肉

入口即化

洗净毛污切四方，

熬糖和水拌成浆。

味精盐蒜加黄酒，

八角姜葱并辣王。

肉块精烹十足味，

火候恰当久飘香。

蓬门偶有诗常驻，

酒肆搜来喜若狂。

我是一个极其不爱吃红烧肉的人，因为五花肉太油腻，但是这道菜刷新了我对红烧肉的认识，甜中带咸，肥而不腻，完全让我爱上了红烧肉！

五花肉也是来自“迎宾”肉联厂专供的小五花肉，制作时用冰糖、红枣和十年的花雕酒焖2小时，酒可以去除腥味，在煨熟的过程中酒精会蒸发掉，只留下香味。最后变成了这道软糯香甜的“私房红烧肉”。

酱肉包

停不下来

晓日三汉口，

连樯集万艘。

十里鱼盐新泽国，

二分烟月小扬州。

天津唯一一家直接将脆皮烤肘剁碎做馅儿的包子，吃起来与普通包子的味道不同。包子的香，加上肘子的酥脆，一个根本不够。

老板！再上一笼！

其他推荐

除了上述特色

老酥匠还有很多值得品尝的美食

烤炉面包鸡

老酥匠的厨师似乎很喜欢把肉和面包搭配在一起，这又是一道带有面包的菜，黑椒口味的鸡肉还是第一次吃到，肉质鲜嫩，刷新了味蕾。

会上瘾的炸牛奶

这道菜与市面上常见的炸鲜奶不同，作为主打健康和不做成品菜老酥匠对其进行了改良，一般的炸鲜奶都是用面包糠裹着鲜奶冻，老酥匠则是用纯牛奶熬制，吃起来甜滑可口，吃几块都不会觉得腻。

匠心良品，只为家人。一道酥皮肘子，带给你不仅是味蕾的美妙享受，更有来自“家”文化的浓烈感和愉悦，把传统的家文化浓缩到食物里，看到的是“中华”大家的魅力，品味的是“小家庭”酸甜苦辣和欢乐温馨。

两代人，一道菜。守得住自己的良心，才撑得住别人的尊重。

唠叨两句

地址电话

老酥匠湖北路店

地址：和平区湖北路31号增一号

电话：022-60213133

老酥匠宜爽道店

地址：河北区铁东北路与宜爽道交口宜爽菜市场底商（麦当劳对过）

电话：022-60525876

老酥匠姚江东路店

地址：北辰区新宜白大道与姚江东路交口（万达新城正门对过）

电话：022-60823331

老酥匠刘园店

地址：龙岩道与辰兴路交口刘园新苑底商8号(臻品海鲜酒楼附近)

电话：022-86918258