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布鱼家的经典主食Paella Valenciana，传承并丰富了西班牙瓦伦西亚烩饭的味道。首先选材非常讲究，选用加拿大产的蓝口贝，并不是一般商家会用的青口贝，蓝口贝从个头上虽然没有青口贝大，但因生长在无污染的冷水海域，口味会更加独特鲜美，肉质也会更加饱满；



同时精选优质海虾，每一个都非常细心的挑过虾线，处理干净。每份烩饭都会放入6只这样个头超大的海虾。当然为了体现西班牙Paella Valenciana的灵魂，主厨加入了必备的西班牙萨拉米肠，提味赠香口感升级。还加入了鸡肉、鱿鱼、和芝麻菜等丰富原料。Paella Valenciana的另一特色就是吃的时候米要有锅巴的感觉，加高汤到米熟，一气呵成，不可搅拌，脆中带柔的米香层层激发味蕾。做成地道的Paella Valenciana，酱汁怎么能含糊，布鱼家这款海鲜饭的酱汁并不是单纯的用番茄酱汁作为基底，而是用了10多种天然香料调制而成。就连炖饭的“高汤”，也必须是每天现吊，要用到包含虾、鱼、贝类共4～5种海鲜，小火3个小时，吊出鲜美的海鲜汤。布鱼选用西班牙海鲜饭必备的双柄平底锅，12寸大，足足2~3人份。选料精良，用料超丰富，烹饪精致，让这道Paella Valenciana丝毫没有海鲜的腥味，自带西班牙烩饭锅巴的口感和香气！2~3人围坐一起拼吃，不知不觉仿佛坐进西班牙美丽而热情的街角放情畅聊。尝过了西班牙烩饭，那么经典地道的意式烩饭你当然不能错过。布鱼进口优质三文鱼，足足100g左右一整块，长20cm+，很大很厚实。选用低温慢炖的方式，既保证了三文鱼最原始的鲜美，又锁住了食材丰富的营养。三文鱼的鲜美和入口即化，配合大米外软内硬的口感，可谓惊喜连连。布鱼这款意式烩饭的酱是用新鲜的罗勒叶，亲自熬制而成的，并且加入了松子，巴马臣芝士和橄榄油，味道更纯正，食用更健康。布鱼这款沙拉吸睛重点，就是选用了日本当地生吃级别的伊势蛋，规格高，无抗生素、无激素、无药物残留，绝对安全卫生。

由它制作成的温泉蛋，顶在沙拉上，吃的时候轻轻划破，金黄的蛋液流动，这时和秘制沙拉酱一起拌沙拉。



这一盘不仅饱含各种人体必需营养，口感上也更加清新爽口。沙拉用料超足，包括：苦苣，小番茄，紫叶生菜，紫菊苣，橄榄，球生菜等多种蔬菜以及时令水果，因为这个季节橙子最好，因此布鱼毫不吝啬地选用最优质的橙子佐餐入馔。



一盘散发着天然蔬菜香和水果香甚至鸡蛋香的轻食沙拉，吃过后全身元气满满、肠胃不油腻~

布鱼主厨随心所欲不经意间的小创意，每一次都能直怦少女心、收割女神爱。这款脑洞大开的甜品——不正经的拿破仑就是例子。造型是完全颠覆传统的拿破仑。拿破仑的吃法，要从上到下一口咬下去感受他的复杂口感，但是会很尴尬，渣渣碎一地，奶油糊一嘴。有句话说，第一次跟男朋友吃饭，不能啃汉堡，不能吃拿破仑，否则会让淑女形象大打折扣。而在布鱼你可以放心大胆的品尝，因为主厨揉碎了传统拿破仑严肃的外形，将繁复的仪式碎成渣渣。让你丝毫不用顾忌淑女形象，依然可以吃得优雅。食材上，布鱼甄选优质健康上等原料，选用法国铁塔奶油、动物黄油自制的千层酥皮、纯天然无添加，100%醇厚奶香和牛油原香。而以下不正经的拿破仑升级版，更是添加了更多天然猛料。店内自制的千层酥皮，混合铁塔奶油的纯正奶香，一股天然的甜蜜诱惑向舌尖发出频频攻击。加入了酒和咖啡粉烘焙，还有车厘子的装饰，布鱼这道提拉米苏拿破仑完美还原了提拉米苏的味道。淡淡酒香交织着咖啡的香醇，奶香喷张之下酥皮酥脆至极。没想到提拉米苏酥着吃口感这么“苏”！

要精益求精，每一份原料都要亲力亲为，自给自足。布鱼优选当季最好的草莓，加蜂蜜和糖以及薄荷叶自己熬制草莓酱，因为不含任何果胶和防腐剂。草莓酱口味非常浓厚清甜，后口微微泛酸，丝毫不会甜到腻口。

隆重推荐这款本季新品拿破仑，用难以调味的香蕉作拿破仑的主角，其难度可想而知。



为了增加这款拿破仑的口感、丰富味道。布鱼加入了提子干，小红莓，以及香草味的冰淇淋配合。



最上面再淋焦糖在冰淇淋上，一冰一甜、一酸一酥、一甜一棉，丰富的口感和味道有序循环，迅速俘获少女心！

白胡子咖啡是布鱼的经典知名饮品。之所以叫白胡子，是因为喝完嘴巴上会留下如圣诞老人似的白胡子。布鱼的卡布奇诺做法区别于传统，采用WBC比赛的做法，更好地提升了咖啡的顺滑口感，以及卡布奇诺特有的浓浓黑巧风味。为了让大众感受到卡布奇诺的魅力，咖啡豆是布鱼的咖啡师亲自甄选拼配的，奶泡用鲜奶制作，醇厚香浓，咖啡浓郁。伴着苦涩伴着奶香伴着回味的巧克力的芳香。

为了迎合现在流行的奶盖潮流，布鱼研发了这款白胡子奶盖，点睛之笔是上面这颗圆润绛红的大樱桃，那可是阿玛雷纳野樱桃，跟普通樱桃口感完全不一样，甜蜜的樱桃汁液更丰满更诱人。独具匠心融入了浆果的味道，这款白胡子奶盖的口感会明显增加。最上面的酸甜适中的天然果香、上层咸甜润口的奶盖。最下面是美式咖啡，美式有种坚果和巧克力的感觉，上面与咸甜的奶盖配合，口感更加丰富。



BLUFISH 布鱼餐厅

地址：越秀路与乐园道交口银河购物中心乐天百货首层F&B-1-2

电话：58908018

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