半年价格猛涨11%！这种肉如今在山西紧俏得很……

据山西省农业厅提供的数据，仅半个月的时间，羊肉市场价格每公斤55.1元，环比上涨3.6%，同比上涨11.1%！山西的羊肉变身“贵羊羊”，身价一路上涨。

羊肉价格一路涨

天气越来越冷了，羊肉也进入了消费旺季。今年以来全国羊肉价格一直呈上涨态势，农业部的最新数据显示，截至12月14日，全国农产品批发市场羊肉价格平均每公斤52.24元，而去年羊肉同期价格是每公斤46-48元。

山西羊肉主产区朔州小寨村里，记者见到了养殖户卢子有，从今年年初羊肉价格回暖开始，他就将自己的羊圈从两间扩大到了四间，总共养了1200多头羊。说起羊肉价格，从2014年开始，连续三年一直处于下行态势，从2016年年底开始，羊肉价格便一路上涨，其中最直接的原因就是因为前期母羊宰杀量太大。



山西朔美羊肉业有限责任公司副总经理申永忠介绍，将近50%的基础母羊都宰杀了。母羊少了，羊羔就少了，市场上，羊的数量就少了，整个供羊量是减少的。而从17年开始，整个市场又回暖了，所以导致这个羊价从16年底一直到现在，将近一公斤差不多上涨在20块钱左右。

除了母羊宰杀量之外，养殖户本身的减少也是造成羊肉价格上涨的原因之一。

羊肉零售商一天仅卖一只羊

羊肉的供应紧缺，使得羊肉零售价也跟着涨了不少，在山西太原，羊肉零售商们的销量和利润都出现了下滑。在太原市几家大型超市内，记者看到羊肉的零售价格直逼40块钱。



山西太原市某超市销售员高俊介绍，羊肉在前一段时间卖到35块钱左右，自从入冬以来价格有所上涨，基本上每斤在39.8到42块钱之间。

零售商纷纷表示，涨价之前每天能卖四五只羊，涨价之后一天只卖一只羊了，销量降了70%左右。价格持续上涨，目前已没有加价空间。



对于羊肉价格的变化，羊汤馆老板张向阳的体会更深。在他的餐馆里，羊肉必不可少，近期不断上涨的肉价，让张向阳也不得不进行了调价。

太原市向阳羊汤馆老板 张向阳表示，毛利率应该达到50%左右，但是饭店却不敢涨太多，只是进行了一个微调，稍微涨了一块钱，毛利率也从50%降到40%左右。

据山西省农业厅提供的数据，仅半个月的时间，羊肉市场价格每公斤55.1元，环比上涨3.6%!，同比上涨11.1%！

来      源     央视财经

编      辑     丁岭燕

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