海鲜怎么吃才是最鲜甜美味？快来学学广东人的做法吧~

平时口味比较重的朋友也可以尝试一下这种清淡点的吃法哦~...

蛤蜊可不要加水，一点也不要加，就干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，听到响声也不要打开锅盖，而且绝对不要翻动蛤蜊，就让它自己在锅里煮，这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。

等个三分钟到五分钟，就可以了。生蚝和扇贝一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后蒸三分钟，并且蒸生蚝的时候，火还要大一些。

另外，大小不同蒸的时间也不同。个头大的和个头小一些的，蒸的时间一般差半分钟到一分钟，具体还是要根据不同的大小自己掌握。可不要小瞧这短短的几十秒时间，对于口感的影响还是不小的。

蒸海螺需要的时间稍微长一些，水开锅以后蒸十分钟左右即可，个大点的适当多蒸一会儿。

另外，蒸海螺口一定要朝上,以免鲜汁流出，保留住汤汁的海螺吃起来也更加美味。

一直活跃在水产市场的还有一种肥美的海鲜，那就是虾姑。越到冬天，虾姑越是肥美。

广东人超爱的虾姑做法之一，就是清蒸，开锅以后蒸十分钟左右，看到虾姑完全由青变红就可以出锅品尝了。

清蒸鱼头是很多广东人的大爱。清蒸之前，先要用姜、盐、黄酒等调料腌制30分钟。水开后，大火猛蒸7-8分钟，再转小火蒸2分钟，出锅后倒掉汤汁，淋上事先做好的料汁即可。将白蟹直接上冷水锅蒸，大概中火蒸20分钟，即可出锅，将白蟹一切为二，但不要切断蟹壳。重新装盘，配上酱醋汁上桌。

清蒸马鲛鱼，最重要的一点是要活鱼，一定是现杀的。在清蒸之前需要在鱼身上改刀，记得放上一些姜片去腥味。

蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最为鲜嫩。如果鱼体型大，则要延长时间，差不多10分钟。

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