寻味柳州 【来也奶茶】:我们只是好茶的搬运工
在新品永远层出不穷的奶茶行业内,【来也】和它的名字一样逍遥随性,在茶品考究上独树一帜,注定成为城中万达东街一方别样风景……它不仅是一个喝茶歇脚的地方,更是调味茶爱好者的交流地……...
一本有情怀的手机杂志
冬天喝奶茶,想必已是很多年轻人的生活规律。在热闹繁华的柳州城中万达东街,有家茶店特别考究。【来也】位于东街二楼,临街两面是干净的落地玻璃窗,从外望进去,精致的店铺一览无余。极简的做旧工业风色调深沉雅致,各色的高脚椅整齐排列,活泼的绿植和木制托盘点缀其间,暖光的灯光流泻一地。倦怠的午后或闲散的周末,如果能坐在这喝一杯甘甜的调味茶,也许真会有种行走在时光中的幸福感吧。
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但对于店老板来说,【来也】不仅是一个喝茶歇脚的地方,更是调味茶爱好者的交流地。深受中国茶文化影响的她在留学新加坡期间,偶然品尝到 TWG 这款沁透心脾的好茶,第一个念头就是将这份异国的香茗带回家乡,与志同道合的朋友分享。
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别样惊艳的调味茶
手工缝制的纯棉茶包散出隐隐香气,一壶刚泡好的 TWG 的 Black 1837 热气袅袅升起,晶莹剔透的茶汤顺着热水注入徐徐转动,芳香和黑茶的丰富融合,填补了严冬午后凝滞的冷空气。在琥珀色茶汤里,红茶的甘香夹着来自百慕大的浆果、八角果香,透露出甜蜜永恒的华丽和无数年轻的梦想。
我常自认为很懂什么叫调味茶的惊艳,但当第一次在【来也】里喝到TWG(调味茶叶中的一种奢侈品牌)时,却觉得艳不是那艳法,惊亦不是那惊法。
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调味茶以红茶为基调加入天然的花果香料,也叫香薰茶或风味茶,历史悠久的伯爵茶就属于其中之一。在众多英国名茶中,从 Twinings、Whittard Of Chelsea 到 Fortnum & Mason,每个人都或多或少地寻找着适合自己的茶品。
正如世上没有两片一样的树叶,在【来也】,你也永远找不到两杯一样的奶茶。“我们主张每个人都有一杯属于自己的茶。这也是我们在试图不断丰富品种、创造更多口味的原因。”
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乳在茶中走,茶在乳中香
不同于那些流水线似的不讲人情味的奶茶店,在【来也】,咨询顾客的喜好和口味非常重要。当店主询问起我的口味时,我有意出道难题,说想在奶茶里喝出甜咸苦酸四种味道。
她莞尔一笑,让我稍坐片刻。隔着半人高的置物台,只见她将泡好的红茶倒入香醇的牛奶中,两只手的隔着大概一米左右的距离,便开始用两个罐子来回倒茶。如此反复七次,最终经过拉制的奶茶,茶汤和乳炼混合得极其充分。
看着马克杯口浮着那层薄薄的牛奶泡沫,忍不住深吸一口厚重的奶香和花茶香,浅抿过后,唇齿间只留下顺滑的奶香,入喉时能感到一丝红茶的涩苦,之后便是浓厚的甘甜。搅动吸管,饱满的蓝莓果肉尽显酸甜,Q弹的樱花味芋冻略带咸香。真是甜、咸、苦、酸,一味不少。
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来易来,去难去
绿茶清冽孤傲、生茶梦幻不实、花茶野性难驯,而【来也】的拉茶却很难有可挑剔的地方。它讲人情,讲用心的制作过程,讲一种本当归于生活的惊喜和生动。也许口味总有一天会腻,但好茶常有,正如好景常在。
好茶从来都绊得住人脚,栓得住人心。在新鲜劲永远层出不穷的奶茶行业内,【来也】和它的名字一样逍遥随性,在茶品考究上独树一帜,注定成为城中万达东街一方别样风景。
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在这里,你大可根据个人喜好喝到一杯忠于内心的茶,也可以凭着好奇心去探寻新口味,让不同的调味茶将带你进入一个新奇自由的世界。但无论哪一种茶,只要静下心品尝,都会让你留恋奶与茶的沉醉交织,在舌尖上深陷一场茶韵奶香翻起的浪潮。
所谓“来易来,去难去”,也许就是这样吧。//
文
=六月汀 | 图=Jeff |
美编=阿猫 | 编审=蓝蝶 薄冰
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