即时快报：全球第17个，东京制菓学校校友会中国支部成立！！

希望每一位在路上的烘焙人，不管来自哪里，都能够不忘初心…...



今日，农历二月二，古俗有“龙抬头”的说法；另有一俗叫“占鳌头”，古时先生多在今天开始收徒蘸墨启迪授课，以期他时学生们能够识文断字。

《师说》曰：师者，所以传道授业解惑也。

即使是信息科技时代，传道受业仍是大受尊崇和追捧；当然，在向来以技术追求为首的烘焙业，好的老师、好的传道受业机构也同样拥有大批忠实的拥趸者，比如享誉世界的东京制菓学校就是如此。



建校已逾60载的东京制菓学校，除了被冠以“亚洲最好的专业西点学校”的称号，同时也是世界级的糕点名校；它在西点、和菓子、面包三大项专修课程中十分注重实践和专业水准的把控。

至今，东京制菓学校接收了很多来自亚洲、欧美等世界各地的留学生。如今由东京制菓培育出来的专业烘焙职人，早就散落在世界各地在烘焙领域大放异彩。

而我接下来要说的这件事情正是和这个世界糕点名校有关的大事件—今天，东京制菓学校校友会中国支部在上海中焙职业培训学校里举行了开幕式。

这是东京制菓学校的第17个支部（东京制菓学校海外支部数量非常少，目前也仅有韩国和中国台湾有设立），希望分布在中国各地的130多位优秀毕业生们能够以上海为联系，建立更加紧密良好的联系和技术交流。

据中焙职业培训学校姜校长介绍说，现场参加开幕式的东京制菓学校中国毕业生都是2年制的长期课程毕业生，他们留学之初除了必须有日语2级的语言功底，在求学期间还要时刻保持向学的态度才能以优异的成绩毕业离校。





向来追求技术为主导的烘焙业界从来对技术的分享及交流都没有止境，东京制菓学校校友会更是这样，一直在技术分享交流一道有着自己的一贯坚持与努力。

和其他支部一样，东京制菓学校同样也会每2年一次为东京制菓学校校友会中国支部提供技术交流讲习会，从日本本校派遣优秀老师为远在中国的学子们分享当下潮流前端的糕点制法及技巧；并且本部也非常支持中国毕业生们自主策划一些活动，如果需要学校的技术支持，他们将会义不容辞的提供大力支持。





当然，来自东京本部的铃木兼介（Kensuke SUZUKI）老师也为今天参加开幕式的毕业生们奉上了一场精彩的技术讲习会，并分享了当下由他自主研发的、在日本比较新颖的3款洋菓子的制作：

Tips：榛子+柠檬、杏仁+橘子的搭配都是非常不错的组合，这款产品最大的特色是老师直接把费南雪放在栗子蛋糕糊里完成了制作。













技术交流只是校友会中国支部的一部分内容，为了能够为中国毕业生们在创业、开店上提供更多专业的帮助，开幕式现场还特别邀请了13家优秀的原辅料、设备、器具供应商展示、分享了各自的品牌产品，希望通过这些专业的助力者们为每一位毕业生提供切实可行的帮助。





“未来，我们会定期在校友会中国支部举办新产品技术交流、企业新品发布等活动和交流会，也希望提供给大家更好的资源：技术支持、优秀原料设备厂商推介、产品研发及营销策划等，期待越来越多的人加入这个大家庭来。”东京制菓学校校友会中国支部部长金田峰男在谈及支部的规划时这样说。

东京制菓学校校友会中国支部的设立，这种将授业的路继续延伸的做法对于毕业生或者即将踏入本校学习的学子们来说是非常有益的，它在增加学校与毕业生之间的联系之余，也为学子们解决了技术研发的难题。



其实，最近2、3年来，中国烘焙真的是在以快速、稳定并且呈爆炸式的速度发展着，许多世界各地的糕点名校涌入越来越多中国面孔，也有很多学校在中国开设了分校，这是中国烘焙崛起的象征，同时也是中国强大映射在烘焙里的标志。



追求技术提升的方式有很多种，在我看来确是“条条大路通罗马”，希望每一位在路上的烘焙人，不管来自哪里，都能够不忘初心，在追逐烘焙梦的路上越走越远。

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