阿水大杯茶加盟店“店长利润”怎么计算？

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现在是数据的时代，奶茶店之间的差异不大，信息基本上是透明的，你有珍珠奶茶，别人的店也能做茶珍珠奶茶;这就需要精细化经营，精细化经营离不开数据的支撑;数据是最直观的反应我们经营的成功和失败，反应细微的不足之处，下面阿水大杯茶讲解奶茶店用到的数据统计公式。

店铺接待能力，店铺定员=座位数×餐次×计划期天数

计划期人员数量，员工人数=(期初人数+期末人数)/2

季节经营程度，季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%

座位利用率=日就餐人次/店铺座位数×100% 含义：反映日均座位周转次数

店铺上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义：反映接待能力每次利用程度

人均消费=销售收入/接待人次含义：客人消费水平

店铺计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费含义：反映店铺营业水平

日均营业额=计划期销售收入/营业天数含义：反映每日营业量大小

座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天) 含义：店铺座位日营业水平

月度分解指标=全年计划数×季节指数含义：反映月度计划水平

店铺毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100% 含义：反映价格水平

店铺成本率=原材料成本额/营业收入×100% 含义：反映店铺成本水平

喜爱程度=某种饮品销售份数/购买客人人次×100% 含义：不同饮品销售程度

店铺销售份额=某店铺销售额/各店铺销售总额×100% 含义：店铺经营程度

销售利润率=销售利润额/销售收入×100% 含义：反映销售利润水平

流通费用=各项费用额含义：反映店铺费用大小

费用率=计划期流通费用额/营业收入×100% 含义：店铺流通费用水平

利润额=营业收入-成本-费用-营业税金含义：反映营业利润大小=营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率)

利润率=计划期利润额/营业收入×100% 含义：店铺利润水平

员工接客量=客人入座人次/店铺(吧台)员工人数含义：员工劳动程度

员工劳效=计划期收入(创汇、利润)/员工平均人数含义：员工贡献大小

员工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100% 含义：工时利用程度

工资总额=平均工资×员工人数含义：人事成本大小

计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库含义：反映库存水平

平均库存=(期初库存+期末库存)/2 含义：月度在库规模

期初库存=年预计销售额/资金周转次数×0.5×(1+月度销售额/各月平均销售额)