杨叶面

娘把捋来的杨叶洗净，然后用那种烧木棍的大锅烧一锅水，等水烧开，再把杨叶放锅里煮一下……...

春天来了，万物复苏，大地一片新绿。在回老家的路上，看到路两边的白杨树高高耸立，杨树叶在春风吹拂下变绿，长圆，拍着手唱歌。我仰望着高高的白杨，嫩绿的树叶，忽然好想吃娘做的杨叶面。

在70年代，物质生活匮乏，爹娘都是农民，没有精米白面让我们多吃，为了填饱肚子，娘给我们做过槐花蒸菜，凉拌柳芽，榆钱窝头，只要是能吃的野菜和树叶都能做成一种种美味，可至今让我回味的是娘做的杨叶面。

娘1米5几的个子，人又瘦又小，为了不耽误下地做活挣工分，娘在杨叶嫩绿的春季，会在天不亮的时候起床到田间路边，爬上钻天高的白杨树上一把把捋着杨叶，我不明白我瘦小的娘是如何能一次次爬上那么高的杨树，高高的滑滑的杨树承载了多少娘爱儿女的心啊！



娘把捋来的杨叶洗净，然后用那种烧木棍的大锅烧一锅水，等水烧开，再把杨叶放锅里煮一下，等熟了八分时用漏勺捞出来，再放到清水桶里，泡上一天，去去那种苦涩味。娘做完这一切天才刚刚亮，正好不误下地干活。

中午娘从地里下班回来，先忙着用水和面，让面醒几分钟，然后开始烧火烧水，等水烧开，面也醒的差不多了，娘用擀面杖把又硬又光滑的面团一点点擀开，擀成一个大大的圆面片，怕面片粘连，撒上一成黄面，叠成一层层的，娘的左手四指并拢，半握着摁住面片，右手拿刀飞快地切着，切一小段用手一抖，一条条匀称的，细细的面条呈现在我们面前，好像是一件精美的工艺品。等往水里煮了面条，娘再把杨叶从水里捞出，用水再洗几遍，然后放锅里，当然那时是面少菜多，填饱肚子就行。我们姐弟在娘做这些事早把大蒜剥好，捣好，再放点醋等着。等锅里的面和杨叶煮好，娘把几滴棉籽油倒进盛饭的勺子里，放到柴火上，油热了加一点葱花，娘把热勺子热油放进面条锅里，盖住锅盖，只听哧啦一声，扑鼻的香味溢满了整个屋子，意味着杨叶面做好了。我们姐弟三个拿着碗流着口水等着娘给我们盛面，那时面是要让干重活的爹先吃，我们碗里大部分是杨叶，那种杨叶筋道，独特的香味让我回味悠长。



一开始左邻右舍不知道杨叶也能吃，偶有串门的看了我们吃的杨叶面，才知道杨叶也能吃，后来娘捋来的杨叶越来越多，谁家想吃就来找我娘，娘就给她们一捧捧煮好的杨叶。现在娘已78岁的高龄，看着高高的白杨树，娘也上不去了。物质生活的改善，我也不知有多少年没有吃 过这种杨叶面了。但是，那种略带苦涩，有种淡淡的香味的杨叶面的味道仍然让我记忆犹新。

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