自创84消毒液泡餐具，后厨污水横流，红烧王家宴，做美食你真的是认真的吗？

 
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民以食为天，食以安为先。舌尖上的安全一直是大家所关注的问题。本栏目也报道过许多餐饮店内，存在令人堪忧的卫生状况。位于新建区红谷峰尚小区2号街铺的红烧王家宴，菜品以赣菜为主，在店门口的橱窗处，有一张以老板照片为招牌的海报，上面写着“美食，我们是认真的”。那么，红烧王家宴是否真如他们宣传所说的那样呢？真探组记者决定进行卧底调查。上班第一天，红烧王家宴的经理没有要求真探组记者提供健康证，便让记者直接上班了。那么店内其他员工是否办理了健康证呢？真探组记者询问了店内的一名工作人员。小汪表示：“说是说了，但是不晓得在哪里办。”


根据 《中华人民共和国食品安全法》规定：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

不仅如此，红烧王家宴还存在使用童工的现象。除了15岁的学徒阿星，另外一名女员工声称自己也是未成年。《中华人民共和国劳动法》规定：禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。

红烧王家宴的一楼大厅入口处是主食点餐区，真探组记者看到一位男性工作人员把油锅里的饺子捞出来以后，放在一个竹篮的餐盘里，然后用保鲜膜包裹住端上桌。而在点餐台上还摆放着如蔬菜之类的等待加工的食物。

《中华人民共和国食品安全法》规定：餐饮店要具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染。在红烧王家宴的厨房里，真探组记者看到摆放蔬菜等食物的货架旁边随意堆放着一大堆的空纸箱，地面上满是水渍、菜叶，还有杀鱼剩下的鳞片。墙上还有裸露的电线。

《中华人民共和国食品安全法》规定：具有与生产经营的食品品种，数量相适应的食品原料处理和食品加工，包装贮存等场所，保持该场所环境整洁。

此外，红烧王家宴还有外卖的业务，但当店内忙不过来时，员工就会将已经打包好的米饭再重新倒回电饭煲内。主管一边说话，一边把米饭倒回去，不一会，另外一个员工再把米饭盛出来，端给在店内消费的顾客食用。红烧王家宴的二楼以包厢为主，在顾客吃完饭以后，员工蔡蔡跟真探组记者一起清洗碗筷，但并没有消毒这一环节。专门用来消毒碗筷的消毒柜成了摆设，并且擦拭碗筷的布也是难得清洗一次。在红烧王家宴，对于碗筷的清洗却是另有一套方法，那就是用84消毒液漂白餐具一整个晚上。

84消毒液漂白餐具的剂量以及时间都是有标准的。员工对于浸泡一晚上的餐具产生的浓烈消毒水味道，却不以为然。再脏的东西洗洗也能吃，不知道这位员工对于自己要吃的东西是不是也是同样的态度。餐具不消毒，消毒柜成摆设，后厨内污水横流。红烧王家宴的种种做法，回头再看看店外海报，号称对美食认真。这可真是让人大跌眼镜。

节目播出后本栏目记者也联系了相关执法部门对红烧王家宴进行调查。
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