她70岁的年龄活成30岁的样子，余生，就要像“生食之母”这样活！_【原生素】

切丽说，地球正在经历一场前所未有的流行病健康危机。...

生食之母——切丽·索里亚（Cherie Soria）

切丽·索里亚是Living Light烹饪学院的创始人和主任，自1998年以来一直在教授生食和素食美食，烹饪生涯长达40多年。她写过几本书，包括经典的《天使食品：天体健康食谱》、《生食革命饮食》以及《虚假生食》。

切丽说自己喜欢分享她在人生旅程中学到的东西。生活对任何人而言并不总是容易的，和许多人一样，切丽认为通过痛苦和苦难才能最好地学习人生的教训。

在她65年的生活中，她有过非常丰富的生活经历：切丽游历了世界，有过各种各样的职业生涯，还是一个空手道黑带三段。切丽曾经经历过一场严重的飞机坠毁事件，花了几年时间才完全治愈。痊愈之后投资了一个人们认为是疯了的项目：建造世界上第一家纯素食烹饪学校，Living Light烹饪学院。

学校外观

切丽的自白

40年前，我那时20岁出头，我选择成为了一位素食者。我的家人们健康状况都不好，许多人患有癌症，心脏病，关节炎和糖尿病。

我当时读过的所有书籍都告诉我，饮食在健康中会起一定的调节作用。我必须承认，自己要戒断肉类其实非常简单。当我还是小女孩的时候，我亲眼目睹了我的宠物鸡被杀死，而且我那时还不得不被迫吃肉。因为年纪小，我的父母要求我一定要吃肉，后来，当我意识到吃肉不是必须时，我非常开心成为了素食者。

在我成为纯素主义者之前，我作为蛋奶素者已经12年，并最终在成为了生食爱好者。我继续吃少量的熟食，但我的大部分饮食都是生的。

舞者切丽

1992年，在与波多黎各的安妮·威格摩（Ann Wigmore）博士一起学习后，切丽学习了使用全食物食用法来保养身体。

安妮曾是一名素食主义者，她是一个小麦草和生食食品学科方面的专家，强调利用食物清除体内的毒素。

安妮·威格摩（Ann Wigmore）

切丽说，学员们了解到果汁，小麦草，沙拉和豆芽后可能会感觉这些会对身体有所帮助，但“他们回家之后就对这种饮食感到无聊”，因为“她的食物没有味道。”

切丽的目标一直是通过培训教师和厨师来激励他人，在全球范围内传播美食生素食的好处。但学员们不必吃100％的生食才能参加Living Light的课程。（好吃才是硬道理~）

像所有能干的厨师一样，切丽知道如何吸引观众：甜点。

但是索里亚并没有用黄油，糖，鸡蛋和面粉把它们烘烤成蓬松的甜点。她用鳄梨和龙舌兰糖浆制作她的魔法 ——并且根本没有烘烤。当她的学生品尝她的创作时，他们完全猜不到，他们的巧克力慕斯的主要成分是植物的。

正如索里亚所说：“如果你能制作出比普通芝士蛋糕更好的素食芝士蛋糕，那你为什么要吃动物成分的芝士蛋糕？”

切丽预测生食会成为主流，因为它解决了肥胖问题，并且味道也很好。切丽承认，生食饮食确实具有挑战性：理想的是在所有的食物中，摄入80％的生食。但她说大多数人会只吃50％的生食。她的许多学生努力保持吃100％的生食，但会喝热茶，而且偶尔会吃土豆泥。

切丽的空手道练习

切丽给新手生食者的建议：

1.用沙拉开始典型的午餐和晚餐。

2.如果你想吃点心，那就喝点吃生蔬菜汁，而不是其他零食。

3.在两餐之间喝点水。

如果你尝试上面这这三个步骤，你会自动开始吃约50％的生食。

然后，你可以开始减少或消除饮食中不健康的食物：

1.从减少或消除垃圾食品，包装小吃，油炸食品，酒精，白糖和白面粉开始。

2.然后减少或消除动物产品，尤其是红肉和巴氏灭菌乳制品。

3.然后减少或消除熟淀粉，特别是小麦。

切丽在泰国

切丽认识到需要将这些简单的食材培育成富有灵魂的食物。从那以后，切丽亲自培训了世界上许多顶尖的生食厨师和导师，也因此经常被称为“生食之母”。

切丽说，地球正在经历一场前所未有的流行病健康危机。

不仅在工业化国家的成年人中，甚至在我们的孩子中，肥胖症和亚健康也已经非常严重。人们厌倦了生病，纷纷寻求解决他们健康问题的方法。

但医疗保健系统却没有教会大家怎么饮食。据说，目前这一代在美国出生的儿童，其预期寿命可能比他们的父母还要低。在快餐食品，软饮料，加工食品，携带了大量激素的肉类和乳制品，经农药处理并生长在贫瘠的土壤中的蔬菜，这些食物就是我们人类现在面临的共同困境。

Living Light烹饪学院里的所有的食物都是有机的，我们教学生关于有机物的知识。他们学习堆肥，回收和厨房园艺，包括种植豆芽和小麦草。

我们的咖啡厅使用回收餐巾，而且旅馆有所有有机床上用品和设备齐全的生食厨房，供我们的学生使用。

随着全球变暖的加剧，我们每个人都必须为我们的食物，我们的清洁产品提供可持续解决方案，而我们所做的一切都会在地球上造成碳足迹。革命的一部分是创造一个适合我们所有人的世界，健康是我们的首要任务。

2016年，切丽宣布自己65岁的时候正式退休，结束她长达40年的生食烹饪教学生涯。

退休之后干嘛呢？

当然是和先生游历山水啊！

切丽和丈夫从不丹入境，在喜马拉雅山上享受最纯净的日光

在当登山向导的16年里, 切丽的导游Rinzin每年在喜马拉雅山都要带4-5个团队, 在切丽夫妇到来之前，最年迈的是一对60岁的双胞胎。切丽在博客中说：“我猜他以前从没听说过素食主义者。”

在不丹，做蔬菜很容易，更难避免的其实是油炸食品和奶制品。好在切丽和丈夫早有准备，在喜马拉雅山上还是顺利吃到了素餐。