没被捡垃圾耽误的好素厨！坚持“零排放”，六个月的垃圾装不满一个小罐

采用纯素生活方式其实就是一种环保！...

穿梭在纽约街头，你很难想象在这样一个充满传奇色彩的城市也是一个十足的垃圾山。

麦克斯不是乞丐，也不是拾荒者。但是每当他在纽约街头闲逛的时候，他总是忍不住俯身拾起身边的垃圾，还免不了对路旁堆满废物的垃圾箱痛心不已。

麦克斯是一个提倡“零排放”的年轻人，你能想象他过去全部六个月的“垃圾”仅仅只有一个梅森罐那么大吗？

我想过上长寿，健康和幸福的生活，如果我能够减少浪费，那么我已经尽了我的一份力。如果身边任何人看到我的举动并决定加入我。我会感觉这份努力不是白费，而它也将被更好地传播。

麦克斯对于自己的“零排放”行动是非常坚定的，他拒绝使用几乎任何带有包装的的东西。

这意味着什么呢？他不吃任何加工的食品，也不在外面买任何的水。更令人惊讶的是，麦克斯甚至连家中的日用品都是通过各种自然界就能获得的简单原料自制而成的，厉不厉害？

我目前正在使用柑橘皮制作家用清洁剂。我想从头开始制作洗发香波和其他卫生用品。关于零浪费的美妙之处在于，你必须具有创造力，当你进行研究时，制作的成品每次都让你感到惊喜。

麦克斯说，因为坚持“零排放”，自己每天都会遇到新的挑战，因此他必须每天检查自己的装备：“我的容器在哪里，我的可重复使用的购物袋在哪里，我带好梅森罐（装垃圾）了吗？”

有一天麦克斯和朋友史蒂夫在一起，两人忘记了他们承装垃圾的容器。结果吃到后面还剩了食物 ——“我们最后不得不把食物和我们一起包裹在餐巾纸里。” 他们把垃圾一路带到了车站，工作人员都很奇怪这两人为什么要带着垃圾去坐车，但最后还是让他们顺利上了车。

有人可能会问了，可是总有一些东西是必须有包装袋的吧？油盐酱醋这些怎么办呢？

麦克斯的答案很简单：“我自己带罐子去市场里装啊！”

这样看来，小编觉得麦克斯这辈子为了环保是肯定不会网购了。“零排放”并不是不生产任何垃圾，而是将任何一件东西物尽其用。麦克斯表示，他自己是在父亲的厨房里长大的，他从小就喜欢整天泡在厨房里。“我都看到了很多食物浪费，让我很不高兴，因为食物被白白扔掉了，但它们其实仍非常适合食用或堆肥等其他做法。”

麦克斯平时会收集自己产生的所有垃圾，他的公寓前面有一个堆肥箱，每天产生的垃圾可以随时放到门外，以供自己随时把食物残渣扔进堆肥箱。

而到了周末，麦克斯就会将一周收拾好的所有的堆肥分给各种组织，包括屋顶花园和学校的当地各类项目，包括志愿者团队和任何需要堆肥的组织。这个城市不乏花花草草，你总能在纽约找到能容得下他们的地方。



我们每天都在生产大量的垃圾，但很少人会一直到每天排放的垃圾会对自然环境造成多大的影响。

“黎巴嫩在自己的垃圾中溺水。贝鲁特仅靠郊区每天就会产生超过3000吨的垃圾 - 腐败和糟糕的基础设施以及政府的不正确宣传导向都会导致垃圾变得困难重重。”——麦克斯在自己的ins上写下这样的文字，来呼吁大家减少垃圾排放。这并不是源自他的想象，而是时时刻刻正在发生的现实。

你以为麦克斯的本职就是收拾收拾垃圾，跟大家讲讲怎么堆肥？非也！麦克是的本职其实是纯素厨师。



麦克斯住在繁忙的大都市纽约，六年前，他的朋友邀请他到夏威夷度过几个星期的悠闲假期。不知道是海岛的美景让人忘记了自己是一个肉食者，还是地处热带的夏威夷素食实在太好吃，他在不知不觉中吃了几周的纯素食物。

度假期间，麦克斯恰好遇到了一对夫妇，他们已经遵循素食主义多年了，他们教给麦克斯非常多的素食知识，“因为我在夏威夷时非常热衷于学习更多东西，所以回到纽约之后，我做出了转变（决定吃素）。”麦克斯当时已经开始接触“零排放”环保理念了，他也曾经思考过，比起肉类饮食，吃素所产生的垃圾其实会更加少。中国有个成语叫“落叶归根”，来源于土壤的植物们对环境保护当然也是更友善的。

在一次采访中，一个记者问到麦克斯：“有人认为，在没有动物产品的情况下烹饪，会严重限制厨师施展厨艺，影响食物的口味。您是否收到过您业内同行的评论/消极意见，以及您对素食烹饪‘限制‘有何看法？”

麦克斯对此非常乐观，他说他自己非常欢迎这些人尝试他亲手制作的素食食物。他说自己最亲密的朋友不是素食主义者，但当他们过来吃东西时，他们被素食的风味，质地和色彩所吸引。

“想一想，你用什么调味牛排或鸡肉？全是素食的成分 —— 如植物调料和蔬菜，所以我们真的需要肉来烹饪吗？” 

麦克斯在厨房从小泡到大，长大之后自己成为了厨师，他对食物的“调性”再熟悉不过了。麦克斯表示，根据他的经验，我们渴望的口味实际上是调味料。香料，烹饪技术和酱料的结合物，肉类可口？不，是它的烹饪方式和我们添加的酱料使它变得更好。

当用花椰菜制作时，它们的味道同样好。如果你硬要说它不是更好，看看你吃完整份蔬菜之后，身体感觉是不是更加良好了？而不是胀气等一系列问题。

即使在素食人口占比越来越大的欧美国家，主动学习素食而变成素食者的人中，男性所占的比例要比女性少得多。很多女性会因为更加关心自己的身材而选择吃素。

但很多素食女性表示他们很难将植物性食物引入她们的男性伴侣的生活中，麦克斯注意到素食主义和男性气质在整个社会的文化中有这种格格不入奇怪的烙印。（吃素的男生难道会显得更加不阳刚吗？）



麦克斯说，对于男人来说，如果要问自己吃素值不值得，那就要问问自己——我的健康对自己来说重要吗？“零排放”貌似离我们很远，但实际上我们每个人都可以离“零排放”近一步，再近一步。想想看，如果每一张A4纸都可以双面打印或者书写，洗菜水和淘米水都可以用来冲厕所，这可不是抠门或者节俭而已。你这可是在拯救整个地球哦！

如果你也想尽量减少生活垃圾的排放，不如照着下面几个麦克斯的建议试试：

♻️拒绝购买塑料水瓶（stop buying plastic bottles water）

♻️拒绝使用商店提供的一次性购物袋（say NO to single-use plastic grocery bags）

♻️不用吸管（refuse plastic straws）

♻️自备可重复利用的垃圾容器（bring your own reusable container）

♻️自己下厨吧！（cook real food）

麦克斯的话：

您知道吗？每年挤在美国工厂农场的数十亿动物会产生大量甲烷。反刍动物（如牛，绵羊和山羊）在消化食物的同时产生气体，而且它也从粪便中排出，粪便排泄在这些农场的猪，牛和其他动物身上。



美国环境保护署已经表明，动物农业是全球最大的甲烷排放源，在大气中捕集热量时，甲烷的效率是二氧化碳的25倍以上。一氧化二氮比温室气体的二氧化碳强大约300倍（小编注：也就是说为了喂大这些供人食用的动物，我们排放了大量的温室气体！）。据联合国统计，肉类，蛋类和奶制品行业占世界氮氧化物排放量的惊人65％。

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