这个巨拉丝的咸面包 一言不合就爆浆 千人种草方终于拔草喽~

种草千人，“包”治百病~...



如果你吃腻了甜面包，想要尝试咸口面包，那这个能拉丝的全麦芝士熔岩面包你一定要试试！在下厨房曾创下种草千人，“包”治百病的纪录哦~

一出炉，香气扑鼻，芝士如熔岩似地爆发，简直是爆浆爱好者的完美福利！巨拉丝，一入口，全麦香搭配醇厚的芝士味就蔓延到整个口腔，间或有些培根碎的调剂，口感丰富又融洽，一口爱上！

刚刚吃完饭的姑娘一口气吃了两个，还想拿第三个！


（平时我吃得很少的，真的
）

这么诱人这么好吃的面包，那必须得安利给大家呐
，一起来动手吧！

面团（8个量）

• 舒可曼高筋面粉  240g
• 全麦面粉  60g
• 水  190g
• 盐  4g
• 舒可曼优质细砂糖  15g
• 奶粉  15g
• 舒可曼活性干酵母  3g
• 黄油  20g

馅料

• 马苏里拉奶酪  200g（建议用安佳）
• 培根  4片

①将除黄油以外的所有材料加入厨师机搅拌缸中慢速搅拌，搅拌至成团，且无干粉的状态。

★夏季室温高，建议将材料中的水换成冰水，以降低面团温度，防止面团发粘和发酵过快。









②中速搅拌至出粗膜，加入黄油保持慢速搅拌，搅拌至面团拉出较薄膜的完全阶段。







③将面团整理至表面光滑，放平进行基础发酵，发到两倍大。







④发酵过程中准备馅料：培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪碎混均匀待用。





⑤将面团均分8份，约68克/个，再将面团逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛约半个小时。

★记得包上保鲜膜，防止面团表面变干。







⑥取一个面团，按压排气后轻轻拍成圆形。

★尽量别在面团上撒太多粉，手上和操作台上撒少量干粉防粘即可。



⑦将面团较粗糙的面朝上，包入马苏里拉奶酪和培根的，捏紧收口。

★请尽可能的多多包馅儿吧！务必！





⑧收口向下放置，在温暖湿润的地方二次发酵。

★第二次发酵无需加盖保鲜膜，以免撕保鲜膜的时候会破坏表面。





⑨待面团发酵到两倍大，表面筛面粉。



⑩用剪刀剪个十字口。



⑪用手外拉剪开的四角，使口子张开变大，依次整形好。

⑫220℃预热好的烤箱，放入时烤箱喷水制造蒸汽（没有也可以直接烤），中层 200℃烘烤20-25分钟（温度和时间根据自家烤箱脾气调整）出炉即可。

★一般家用的烤箱没有制造蒸汽的功能，所以要用小石子（做派的重石也可以），放烤盘里，烤盘放在最上层，一起和烤箱预热20分钟以上，一定要将石子烤透。放入面包后，将开水倒在石子上，关上烤箱门，水量要少，保证一分钟的蒸汽就可以，倒太多会导致烤箱温度下降。蒸汽烤出的面包，色泽均匀，外脆里韧。

★讲了半天，其实我们也没有使用小石子
，面团送入烤箱之后开四分之一烤箱门直接喷水制造蒸汽。




出炉前就能看到芝士熔岩喷发的壮观景象~
，一拉全是丝~








现在回看图片姑娘又饿了……全麦和培根芝士一起吃，有种很纯粹的麦穗面包的味道，咬起来韧韧的，越嚼越香~我爱全麦！我爱培根！我爱芝士！o(*￣▽￣*)o大家自己制作可以用料更多哦~

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