看电影再不用买爆米花了！简单自己做……...



焦糖海盐酱我第一次接触是在做，焦糖海盐生日蛋糕，海盐搭配醇厚的奶油，一口吃下去，真的被她惊艳到，焦糖的焦香味，略带一丝苦涩，回味是淡淡的海盐味，甜而不腻，实在是太美味了！一口气我就吃了一大块！一个大大的蛋糕，被同事一下子被秒光。自己也偷偷在家熬了，一大罐子焦糖酱慢慢吃。我一般搭配是：焦糖海盐松饼、焦糖海盐拿铁、焦糖海盐芝士蛋糕、焦糖海盐冰淇淋，其实很多东西里面都，统统可以加焦糖海盐酱，说它是万能酱是，一点也不为过。下面的图是上次做的焦糖海盐生日蛋糕，有兴趣的同学可以点击，查看。

焦糖海盐酱

• 白砂糖 100 g
• 无盐黄油 50 g  （室温）
• 淡奶油 70 g  （室温）
• 海盐 1/4 小匙

①我们先准备一个比较深的小奶锅，倒入100g白砂糖，加入一大勺热水，摇晃奶锅，让水浸湿白砂糖。接着我们开中大火，融化砂糖成糖浆。这个时候一定不能去搅拌，不然白砂糖容易结晶，很难融化。小伙伴们，记得要忍住，不要怕它糊！如果实在害怕，就开到最小火。②糖浆在加热的过程中会冒泡泡，温度越高，气泡越小。等糖浆开始上色后，转小火，时刻观察颜色，等到糖浆变成琥珀色，立刻关火，奶锅离开火源。焦糖颜色越深，越苦。所以不喜欢太苦的朋友，记得不要上色过深，不然苦到你怀疑人生！③加入室温黄油，迅速搅拌。黄油能增加酱的焦，香味和厚重感。黄油只要选择，无盐黄油即可，什么牌子都可以。但记得不要选用植物黄油，要用动物黄油。④加入淡奶油，海盐，继续搅拌。加入淡奶油后会产生泡泡，不要害怕，这也是为什么要，选用深奶锅的原因。利用余温让酱汁，保持微滚约一分钟，如果奶锅太冷可再度用，小火加热。完成！（淡奶油选用我们平时喜欢的，牌子就行，没有特别的要求。盐一定要使用海盐，一般的盐，会有点微苦。）

小贴士

★保存方法：常温保存约一个星期，冷藏保存可数个月

★使用方法：焦糖海盐酱冷却，之后会变浓稠，使用之前看搭配，来决定酱的流动性。如果像涂抹吐司、面包，放常温的状态最合适。如果要淋冰淇淋、蛋糕，用微波炉或者隔水加热，至液体状态即可。爆米花

• 玉米粒 100g
• 无盐黄油  40 g

海盐焦糖酱

• 砂糖100g
• 开水10g
• 淡奶油35g
• 无盐黄油120g
• 盐巴3-4撮

①准备一个不粘锅，放入黄油，中小火加热，黄油融化。没有黄油的可以换成等量，的植物油，最好的没有味道的油，例如葵瓜子油，玉米色拉油。②倒入玉米粒，搅拌均匀。第一颗玉米爆开，盖上锅盖，让它自己爆开，等到没有声音后才能开盖。关火，把爆好的爆米花倒在盆中。③接下我们制作焦糖海盐酱，按照上面的方法制作。④把爆米花倒入制作好的焦糖海盐酱中，翻炒，尽量让爆米花表面粘裹上，焦糖海盐酱。④准备一个平盘，把粘好酱的爆米花平铺，在烤盘上，不要堆在一起，因为它们会粘起来，冷却后就可以开吃！（因为爆米花需要冷却，后才会变脆）

这段时间(段时间)虽然我们，没有办法去电影院，每天只能在家宅！然而看电影是一个很好的，消遣方式，但宅家看电影的同时，也可以仪式感满满，一杯饮料加一大碗爆米花！超级满足！

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