做一艘能吃的船 装满抹茶控最爱的乳酪蛋糕 吸睛up！

炒鸡清新的船型抹茶挞！...

绿色的抹茶船上加上抹茶乳酪蛋糕，做成了清新茶香满满的抹茶船挞！是抹茶爱好者们超爱的甜点呢~

除了清新的口味之外，淡绿色和白色搭配的造型也让人感觉十分赏心悦目，一定会是颜控们的“心头好”~

挞皮（模具：长14cm;宽4.5cm;高2.5cm或长17cm;宽14.4cm；高1.5cm；分量：两个）

• 黄油  25g
• 舒可曼糖霜  20g
• 盐  1~2g
• 蛋黄  8g
• 舒可曼扁桃仁粉  12g
• 抹茶粉  3g
• 舒可曼日式糕点粉（低筋）  47g

挞馅

• 奶油奶酪  80g
• 舒可曼优质细砂糖  35g
• 原味酸奶  40g
• 淡奶油  40g
• 全蛋  40g
• 舒可曼玉米淀粉  8g
• 抹茶粉  8g

白色装饰

• 淡奶油  30g
• 舒可曼优质细砂糖  5g

绿色装饰

• 淡奶油  30g
• 市售抹茶巧克力  30g

①黄油提前软化到室温，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。



②倒入蛋黄液，继续翻拌。

★一个蛋黄大概15g，这里需要8g即半个蛋黄就可以了哦~

③依次筛入低筋面粉、扁桃仁粉、抹茶粉，搅拌均匀。

④翻拌至材料融合后，将其倒入油纸上，再铺上一张，用擀面棍将其擀至5mm左右的厚度，然后平放进冰箱冷藏30分钟。

★做好的挞皮要平放入冰箱，不然塔皮很容易开裂，可以在下面垫一个平的碟子。





⑤冷藏期间可以开始制作挞馅，在碗内倒入提前软化的奶油奶酪。



⑥搅拌几分钟后，倒入糖、原味酸奶、淡奶油继续搅拌。



⑦搅拌到出现如图的纹理后，倒入蛋黄液，继续搅拌。

⑧过筛倒入玉米淀粉和抹茶粉（如果觉得抹茶粉多，可以减少2g）继续搅拌至材料融合。⑨此时将冷藏好的挞皮取出，把它放入塔模内（放入塔模时要将塔皮压实哦~），切走边角多余的，然后用叉子点小孔孔，防止其膨胀。



⑩将制作好的挞馅倒入，放入提前预热好的烤箱180℃烤25~30分钟。烤出来后，放至微稳，倒扣脱模。

⑪开始制作装饰奶油霜，淡奶油加糖打发至8分发，放入裱花袋备用。

★由于夏日天气较热，可以待挞冷却再制作装饰，提前制作的话要将打发好的奶油要放入冰箱备用。

⑫抹茶巧克力隔水融化。

⑬放凉后（夏天冷藏最好）加入打发的淡奶油，搅拌均匀，放入裱花袋备用。

⑭开始用白色奶油霜裱花。

★挞出炉要务必冷却到室温才开始做装饰。

⑮再加入绿色裱花就做好啦！

★夏天奶油易化，裱完花不马上食用的话要及时放入冰箱冷藏保存哦~




我们还用了另一款模具做了，这个更像船形，也很超棒的~当然没有船型模具，你也可以选择你喜欢的塔模~



从照片可以看出，我们的拍摄环境温度很高，根本赶不上奶油融化的速度
，辛苦拍摄，志同道合的胖友们，路过点个赞再走呀~
，么么哒~

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