这样的餐厅，到哪里都很火…

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餐厅的生意好不好主要看四点：客流量，进店率，体验率与回头率。但是在如今的餐饮业大混战中，如果你的餐厅没有一两个让消费者眼前一亮的点，也很难让顾客认得你，更别说客流量与回头率了。

因此，对于现在的餐厅而言，除了要卖美食，还卖起了各种附加值，例如“好到变态”的服务、可以发朋友圈装逼的环境、狂拽酷炫的高科技、名人IP、全国首家xx主题等。



今天，为大家介绍一些创新又带点“奇葩”的餐厅，看看它们为何能够越“怪”越红。

一直以来，人都有逆反心理。你越不让他做他偏要做，你越不让他来，他偏想来。因此很多餐厅都利用这种心理，以逆向思维创造出吸引客人的招数。都说“顾客就是上帝”，但你们却不知道有时候“顾客也喜欢被虐”...

“太二”酸菜鱼，店如其名，很二。设立任性的“赶客”条款、自认“酸菜比鱼好吃”、放客人鸽子只因要全家旅游一天...然而，从开业以来，虽然天天被骂却天天排队。

• 狠招一：“赶客”条款，让你体验更好

在“太二”酸菜鱼，有“五不接待”，即：1、吃饭只顾着玩手机的；2、同行超过四个人进店的；3、说我们家鱼不好吃的；5、微信红包只抢不发的；5、脾气比店长还要拽的。此五类客人，通通不接待。

不过，这“五不接待”都是有考虑的，如只接待4人以下的顾客是因为它们觉得，4人相聚从灯光、用餐到与店小二互动都能有最佳的体验，因此才有这样一条“硬性规则”。

• 狠招二：限制数量，让你明天请早

此外，让顾客“愤愤不满”的还有，店里每天只卖100条鱼，中午50条，晚上50条，卖完止客。据了解，这样做也是为了保证出品品质。由于每天供应的达标好鱼数量有限，加上自家腌制的老坛酸菜每天也只够做一百条鱼的量，没有好的酸菜，就做不出好的酸菜鱼，所以，店里宁愿不营业、不接客。

说到底，这些“赶客”条款，也是为了给顾客更好的出品与体验，但是用了不一样的表达方式，打破了“顾客就是上帝”的原则，抓住了消费者的逆反心理，让消费者感受到新鲜感。但这里要注意度的把握，不然消费者真的可能一气之下不再来哦。

• 狠招一：戳中单身人士“痛点”

一直以来，很多人都不喜欢独自一人走进餐厅吃饭，因为餐厅里不是成双成对的情侣，就是成群结伴相约用餐的家人朋友...韩国的一家餐厅，恰恰利用顾客的这种心理，专门设计了一家只能是单身人士才可以进去用餐的餐厅，让这个戳中大多数单身人士“痛点”的餐厅也在一时间火了一把。

• 狠招二：现场相亲，吃个饭还可以脱单

但是，如果你以为只有这样就too young too simple了。在里面除了能够享受一人的美食时间之外，餐厅内还设置了“现场相亲”功能，为两个陌生的单身狗制造一次简单粗暴的浪漫邂逅，当然，你可以选择 yes / no。要知道现在单身狗的数量不断地增加，“单身经济”也越来越强劲。如此直戳痛点与兴奋点的餐厅，让人怎么能忍得住不去体验一下呢？！

来源：网络

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