下雪了，咕嘟热气的火锅，没人能抗拒！

谁能抗拒火锅的温度呢？...



进入深冬，咕嘟咕嘟的火锅可以续命！无处遁形的暖气不断从锅，中冒出来，看得人眼热，打心底里升起一股暖流，谁能抗拒火锅的温度呢？

吃惯了热辣的川式火锅，不如来试试家常口味的『寿喜烧』。

寿喜烧又名“锄烧”，起源于日本田间。农人们于农事繁忙之余，利用手边可得的铁制农具，如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类，裹腹因而得名，是再接地气不过的，烹饪方法。随着时间演变，寿喜烧已经逐渐成为日本最受欢迎，的国民菜肴，是家庭聚餐的首选之一。

寿喜烧的迷人之处在于将普通的平价食材做出，出有烟火火气的高级感。选用的食材主要以牛肉、大葱、蔬菜、魔芋丝、豆腐为主，都是随手可得的食材，在铁锅中煮熟即可。一直以来，寿喜烧秉承着简单，甚至有些单一的制作手法，也正因如此，才能变成最受欢迎的，平民美食。

若要细分，寿喜烧的口味也，分关东和关西两种。

关西口味的酱汁一般是：浓口360毫升、清酒180毫升、味淋180毫升、砂糖145克 ，味道偏咸。

而关东口味的酱汁则是：昆布木鱼花汤360毫升、味淋180毫升、浓口酱油180毫升、砂糖90克。咸甜味道更浓。

无论是喜欢吃肉还是，偏爱吃菜，一锅寿喜烧能满足所有人，的需求，让一桌人围坐一起，吃得幸福，不外如是。

1/ 准备食材。2/ 娃娃菜洗净，把菜叶逐片拆开备用，香菇洗净去蒂，表面十字切花刀，大葱切厚片，豆腐切厚片备用。

3/ 昆布用水冲洗一下，放入冷水锅中浸泡一夜，原汤上火直接煮开，放入柴鱼片熬煮片刻，加入日本酱油、味淋、清酒、白砂糖小火加热，味道融合后过滤渣滓，留汤汁备用。4/ 平锅中放入黄油，小火加热至融化，放入大葱煎至金黄，把大葱拨至一旁，放入豆腐煎至金黄。熄火后把所有食材在火锅，中码放好，加入做好的火锅汤汁重新，开火煮熟即可。5/ 生鸡蛋（可生食鸡蛋）放入碗中，加少许日本酱油调匀作为蘸料，即可开动啦。

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