天凉了,与明川竹元气暖心寿喜烧调调情
寿喜烧（すき焼きSukiyaki），俗称“日式牛肉火锅”，每到严寒的冬日，日本人都会烫上一壶清酒，跟家人朋...
寿喜烧（すき焼き Sukiyaki），俗称“日式牛肉火锅”，每到严寒的冬日，日本人都会烫上一壶清酒，跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅。伴着咕噜噜的气泡声，和缭绕氤氲的香气，夹一片牛肉放入口中，再抿上一口鲜香微甜的汤……无论屋外如何风雪凛冽，只要有寿喜烧，就能被瞬间治愈。
日本人有多爱寿喜烧，你可能想不到
当一种美食足够深入人心时，音乐和影视往往最先反映出其受欢迎程度。①《寿喜烧》歌曲
60年代有一首风靡日本的流行歌曲，就叫《寿喜烧》——香港导演杜琪峰的电影《真心英雄》中，秋哥在酒廊里一直点的那首歌就改编于此。
全亚洲的大龄儿童和真小朋友都喜闻乐见的动画《蜡笔小新》里，也有一集专门演到了寿喜烧。
寿喜烧の前世今生
明治维新之前的江户时代，农夫之间流行用锄头的金属部分，代替铁板来烤鱼和豆腐吃，后来这种吃法也被用在了牛肉上，便命名为“锄烧”。寿喜烧（すき焼き Sukiyaki）由此得名。
明治维新以前，日本人不食牛马肉
（庶民受神道和佛教影响认为食用牛马肉会遭天谴，而有权阶级不屑吃）
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1854年，食用牛肉才开始不再是禁忌
（美国东印度舰队司令佩里的黑船敲开了日本封锁的国门）
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1872年，牛肉料理盛行
（明治天皇带头挟了一筷子牛肉，“食牛肉”从此与“文明人”之间画上了等号）
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现在，牛肉料理火锅风靡全世界，并形成关西和关东之分
（庶民受神道和佛教影响认为食用牛马肉会遭天谴，而有权阶级不屑吃）
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1854年，食用牛肉才开始不再是禁忌
（美国东印度舰队司令佩里的黑船敲开了日本封锁的国门）
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1872年，牛肉料理盛行
（明治天皇带头挟了一筷子牛肉，“食牛肉”从此与“文明人”之间画上了等号）
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现在，牛肉料理火锅风靡全世界，并形成关西和关东之分
寿喜烧の关东西之分
关西风
◾先抹上牛油，再边烤肉边撒上糖、清酒和酱油入味。◾选用浅口的平底锅是最适合的，材质最好是生铁，保温效果佳。
◾搭配生鸡蛋液食用的，会稀释掉部分浓重汤汁的味道，而点出牛肉本身的香味。最正宗的吃法，鸡蛋只需搅拌“九又二分之一”下即可食用，这样才好最大限度地保持蛋清的粘稠口感。
关东风
◾关东的吃法是将肉用油加热至断生后，立即把其他食材都排入锅内，倒入寿喜烧酱汁加盖焖煮。◾不挑锅具，只要厚度足够即可。
◾酱汁清淡爽口，注重鲜味
明川竹の寿喜烧
明川竹的寿喜锅口感清甜香醇。从锅里捞出一片煮好的牛肉，用生鸡蛋汁蘸着吃，裹满生鸡蛋的牛肉香甜滑嫩，一点腥味都没有，回甜留于齿间。
预约热线：18962360917
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