那些被误解的美食

面对美食的诱惑，吃货们很难把持得住，更何况有些食物头顶光环，不仅能满足味蕾，还有各种好处，事实上，那可能只是...






面对美食的诱惑，吃货们很难把持得住，更何况有些食物头顶光环，不仅能满足味蕾，还有各种好处，事实上，那可能只是美丽的误会。另一方面，有些对健康有益的食物却被不明真相的人们嫌弃。

木瓜能丰胸的说法流传已久，无数急于脱“平”的女人为木瓜疯狂，希望有一天能从飞机场变成珠穆朗玛峰。网上的解释乍一看很有道理：木瓜含维生素A和木瓜酵素，可以刺激卵巢分泌雌激素，从而刺激乳腺发育，达到丰胸的效果。

木瓜酵素等同于木瓜酶，只是称呼不同而已，广义的木瓜酶是指木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、淀粉酶等等组成的复合酶，其作用就是分解蛋白质，必须与蛋白质直接接触才能产生作用。可是吃到肚子的木瓜酶已经被胃蛋白酶分解，哪里还会有完整的活性木瓜蛋白酶发挥丰胸的作用？此外，维生素A的功效多多，但不包括刺激雌激素分泌这一项。

“事业线”的深浅取决于雌激素和催乳素的分泌。目前没有相关的研究证明木瓜能刺激雌激素和催乳素的分泌，所以木瓜怎么吃都不丰胸。

夏天到了，花花绿绿的冰淇淋是解暑止渴的利器，透心凉的感觉棒极了。然而贪凉的后果很严重。要知道，悬殊的温差会让胃部血管剧烈收缩，胃部需要的气血急剧增加，心脏和脾脏必须调动大量的血来帮助它。你想过吗，嘴上一时的痛快需要消耗脾胃多少能量？脾胃失调自然会找上门。

你也许有过这样的体验：吃冰淇淋时突然觉得头部刺痛，几分钟后症状自动消失。这种现象在医学上有专门的名词，叫做脑结冰，还有一个更形象的称呼：冰淇淋性头痛。原因在于冰冷的食物对热的口腔黏膜造成强烈刺激，使头部和面部的肌肉与血管收缩，血流冲击扩张动脉壁上的痛觉神经末梢，从而导致头痛，有时还会出现恶心呕吐的现象。如果你有偏头痛等头痛史，那就更要当心了。

除了里子，冰淇淋还会带来面子问题。冰淇淋中含有大量的糖分，刺激胰岛素分泌，破坏体内其它胰岛素的平衡，使雄激素增加，而雄激素是刺激皮脂腺，导致痘痘猖獗的元凶之一。其次，糖类在代谢时需要B族维生素。甜食吃多了，B族维生素大量消耗，会令皮肤问题雪上加霜。

到了夏天，女人总是特别纠结：既舍不得洒泪告别美味，又想抓紧时间尽展优美曲线。沙拉酸甜爽脆，看着吃着也没有油腻的感觉，热量低，营养丰富，自然成为餐桌上的常客。热量低、不含油？这可能是女人一厢情愿的想法。研究一下沙拉酱的“内涵”就知道了。标签上排第一位的是植物油，也就是说沙拉酱的最主要原料其实就是油，只不过在制作中，油被蛋黄中的磷脂等成分乳化，变成细腻的膏状，因此吃起来没有油腻的感觉。一勺（10克）沙拉酱的热量约为72卡路里，相当于同等重量的大米或白面的两倍，所含脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品。瞧瞧，稍不留神，就会掉进沙拉低热量的陷阱中，这肥还怎么减？

英国一项研究发现，一些速食餐馆提供的沙拉的含盐量比汉堡包与薯条还要高。研究人员调查了多家咖啡店与快餐店的156种现成沙拉，发现近两成产品的含盐量超过每餐建议摄取量。

此外，女性的体质本就偏冷，经常吃冷冰冰的沙拉，尤其拿沙拉代替正餐，长此以往，对健康会造成多方面的影响。

坚果一直和高营养高油脂联系在一起，夏天怎么可能去碰这种影响身材的食物？其实这又是个美丽的误会。由美国农业部农业研究服务处大卫•拜耳博士主导的《人类饮食中巴旦木热量的测量》中显示，美国加州巴旦木提供的热量比现有标签注明的少20%。实验结果表明：每份1盎司美国加州巴旦木提供的热量为129卡路里，明显低于此前用传统测量方法——阿特沃特因子法——测得的168-170卡路里。而美国加州巴旦木富含的膳食纤维带来较强的饱腹感，减少热量的摄入，辅助体重控制。同时一项由福州大学开展美国加州巴旦木和美国加州巴旦木皮对健康年轻成人的益生元特性评估最新临床研究表明，美国加州巴旦木和美国加州巴旦木皮的摄入可以改善健康成年人的肠道菌群，并调节肠道细菌酶活力，能够显著增加双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌的数量，抑制某些有害细菌的生长。优质营养的美国加州巴旦木作为下午茶，不仅美味而且还不用担心发胖。

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