卢敏华:府城桐花茶会
台南的茶会茶席讲求季节和自然环境,与台北风格不太一样。春天的台南已经非常炎热,比起早晚大风的台北,是另一种慢...
3月底柚子花盛开,到4月桐花盛开,这些开花的园林里就都有茶人玩茶。卢敏华是茶人陈怀远的夫人,为了即将到来的柚花茶会正在设计点心。"台北也有露天茶会,在林家花园,台中是日月潭,在湖上面,也非常精彩。台湾元月的梅花开,茶会在梅花之下,那也很棒。这些都是台湾茶人共襄盛举的茶会,泡茶的方式和主题都完全不同。"柚花和柚子相关,器具、茶品、茶点都有相关性。"台湾没有茶的流派,只有茶老师,看一个茶席就会判断老师是谁。"卢敏华是比较现代感的老师,"一个用全部旧式,一个全部新的,新旧交替,让人同时感受两个空间。"卢敏华觉得学生也不可能都买古物,现在台湾出现了很多专做新茶具的设计者,比如玻璃器皿和手绘陶器,还有很多陶艺家,都是不贵又符合现代审美的。"釉色和坯形,台湾有自己的独到处。""一个茶席上面,不要超过四个颜色。"卢敏华喜欢大胆的互补,咖啡色系茶具就用橘红或墨绿来补。"比如乌龙用白瓷,不能亮的茶具。"不同于爱用屏风竹帘的很多人,她的很多茶席都有大色块的长长的从茶桌中间铺到草地上的布,区隔感特别好。台南的饮食大多是老字号,最老的果子铺将为茶会专门生产柚子形状和口味的茶果。柚花纯白,因此司茶的服饰颜色是淡而不素的。这样在树下草地上的茶席,建构空间的基础就和室内外圈不同了,一切器物和人都要就着地面和背景的颜色来布置。在艳阳下,卢敏华刻意把茶席变化陈设,用一些道具来考验自己的表达能力。比如如何在一个没有限制的空间里设限和聚焦。
柚花茶会下午15点开始。茶会上除了泡茶,还有专门请来的落语相声演员,只是讲的闽南语,我们完全听不懂,表情变化万千,动作滑稽,围坐的本地人也都笑得开心。柚花茶会相当轻松,卢敏华自己只要一旁指点就可以,喝茶者也只是安静地等待入席,看茶老师泡好后安静地喝掉一杯,再鞠躬离开。待我们离开的时候,大面积白色柚花将茶席和来赏花的人群渐渐隐去,而柚子型茶果酸中的清甜和东方美人的神韵依然留在肺腑之中。
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