中国传统手艺人

“手艺”可以是技艺或技术也可以是一种“我做的东西我敢负责”的态度更是一种精益求精的信仰时代变了，人们的生活方式变了一大批手艺人也逐渐消失了...

鞋匠、木匠、铁匠、豆腐匠…“匠人”本是指这些工艺高超的手工艺人。“匠”是一门生活的手艺，而“匠人”则是拥有这门手艺的人，透过双手不断地锤炼、磨砺，为的是对技艺和品质的至高追求，更是对“心”的历练。匠人易得，而匠心难获，真正独具匠心的“匠人”锻造，是伴随着身体的痛苦和疲倦，而内心却平静而享受的过程。

何为匠人？或许正如《寿司之神》中所说：“一旦选定你的职业，你必须全身心投入到你的工作中去，你必须爱自己的工作，你必须毫无怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀。”安徽 泥河镇

割匠不同于一般的伐木工，只有在砍一些重要的树、或是风水树的时候才会请割匠。

割匠在割树之前，会做一些严肃的仪式，类似于祭拜。割匠有很多规矩，一些古树、有特别价值的树，他们绝对不会割。

本人的父亲曾经就是一名割匠。福建 营前镇

营前曾是长乐市一个重要的港口，现已衰败。整个镇子只有一条狭窄的街道，但在这条街道上，却留下了很多的老店，和手艺人，比如做传统喜饼的，比如弹棉花的，比如做竹编的。



做竹编的程序很复杂，选竹有讲究，劈蔑有讲究，杀青有讲究，编织有讲究。一个好的竹筐，可以用几十年。湖南 太平乡

补锅难吗？难！一个铝锅的或是铁锅破了，经过敲敲打打，粘粘贴贴，可以盛水不漏，烧火不坏。

补锅匠一般都是挑着家伙事走村串巷，十里八村的几乎都认识。所以他们很在乎自己的名声，如果手艺不精，活没做好，断了营生是小事，脊梁骨都能被戳破了。安徽 三河镇

图片上晒的白色的东西，不是毛巾，是面，米做的面。磨粉，打浆，然后摊在蒸盘里蒸熟，切丝，再晾干。还可以在里面加点芝麻什么的，适合小孩和女人坐月子吃，养胃。

蒸米面曾是这一带女人们的必备手艺，不会蒸或是蒸的不好，会被邻里笑话，于是她们越做越好，如今已做成了安徽的一个品牌。福建 永泰县

你去问问割匠，买来的斧子和铁匠铺里打的斧子，哪个好用？割匠肯定会告诉你，你要是去铁匠铺的话，再帮我带把凿子。



一个斧子要捶打多少下才算好？我没算过，但铁匠心里算过，绝对不能太少，太少就是糊弄人，斧子会用不长。

没人监督，外观上看不出来，但铁匠们就是要锤那么多下，你能做到吗？辽宁 盖县

“磨刀铲剪子嘞”的声音几乎已经听不到了，也许是时代不需要了，也许是他们都老了。



我认识一个磨刀匠，磨了多少年刀就钻研了多少年，还经常找其他同行交流磨刀经验。我问过他，这活有什么好钻研的？他就说：手艺人靠手艺吃饭，磨刀大家都会，你磨的不比他们自己磨的好，谁还找你？安徽 矾山镇

以前编草鞋的老人经常说：草鞋一定要好好的编，因为买草鞋的人都没钱，编的不好就容易坏，人家又要买，哪有钱买？

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