你必须知道的十大教皇新堡酒庄

在此选出教皇新堡十大名庄，排名不分前后，一同领略教皇新堡的独特风土。...



教皇新堡（Chateauneuf du Pape）位于南法的普罗旺斯地区，气候温暖干燥，是全法第一个被列为AOC法定产区的产地，也是全法第三大法定产区。产区内名庄众多，不胜枚举。在此选出的教皇新堡十大名庄，无论是老牌名庄或后起之秀，均代表了教皇新堡独特的风土与卓越的品质。

1920年由路易雷诺 (Louis Reyaud) 承接后开始自行种植酿酒装瓶。作为教皇新堡最经典，最昂贵的酒款之一，Rayas 拥有它的独特之处：因为它并不像其他教皇新堡采用多品种混酿，而是采用100%的歌海娜单一品种酿造。采收期延迟采收，只挑选品质最高的优质葡萄。如果葡萄品质未达标，则会用来酿造二军酒Pignan。 目前由路易二儿子的侄儿Emmanuel Reynaud 接手担任酿酒师。



酒迷心中最知名的教皇新堡酒庄之一: 很大程度上归功于日本人气漫画《神之雫》中的第三使徒正是Pegau的高端款Cuvée da Capo。 佩高酒庄目前拥有21公顷的葡萄园，13个葡萄品种，18.5公顷红葡萄品种和1公顷白葡萄品种。其中La Crau，园中的老藤种于1905年，拥有相当长的历史。出款三款红酒和一款白葡萄酒， 最为出色，只有在最好的年份才会酿造，因此价格也相对高昂，1998年、2000年、2003年和2007年等多个年份皆获得了罗伯特·帕克（Robert Parker）100分的评价。

酒庄目前以传承至第五代，由三兄弟一起负责酒庄管理。田间以有机方法耕种，部分则采取颇受争议的自然动力法进行试验。酒庄采用法规所允许的全数13种葡萄酿制红酒，并在80摄氏度下快速加热1分半钟，然后急速降温至20摄氏度，再进行传统酿造程序。对于葡萄的筛选也十分严格，在2002年这样的困难年份中将Beaucastel珍酿全部淘汰，降级为普通款Châteauneuf du Pape Les Sinards，或Coudoulet de Beaucastel。

作为教皇新堡传奇酿酒师，庄主亨利•博诺于1938年出生，是家族第12代传承者。亨利于1956年开始酿酒生涯， 其葡萄园仅有14.8英亩，但地理位置独特，位于克劳高原。葡萄品种以种植歌海娜（Grenache）为主，种植比例高达90%，其他品种还包括慕合怀特（Mourvedre），古诺瓦兹（Counoise）和Vaccarese等。种植密度在每公顷2,500-4,000株，葡萄酒平均产量在每公顷2,000-2,500升。酒庄的标志性佳酿分别为Henri Bonneau Reserve des Celestins，Marie Beurrier、Henri Bonneau 和Cuvée Speciale。圣让园由艾德蒙·塔屈塞尔 (Edmund Tacussel) 创建， 并于1910 年开始装瓶出售。直至1991年默赫兄弟帕斯卡 (Pascal Maurel) 和文森特 (Vincent Maurel) 继承大业，酒庄已拥有百余年悠久历史。



两兄弟接手酒庄后便开始齐心合力打造Clos Saint Jean，他们聘用隆河地区最知名的酿酒顾问菲利普.甘比 (Philippe Cambie) ，加强了酒风个性，使其作品在一众优秀的教皇新堡中脱颖而出，斩获8个满分，来自法国的Michel Battane和英国权威酒评机构Wine Spectator也都同样给予了高度评价。



古老的巴罗什家族在教皇新堡拥有400多年的悠久的历史。2003年前，家族将全部酒款售予酒商，自己并未贴标上市。2004年Julien Barrot 接管家族事业后，不断探索新的风土风貌，酒庄取得了飞跃性的进步，推出的一系列佳酿得到包括Robert Parker, Jancis Robinson, Stephen Tanzer等众多酒评家的高度评价和认可，并逐渐成为教皇新堡地区最出众的后起之秀。酒庄在教皇新堡拥有12.5公顷的葡萄园，位置绝佳，部分葡萄园紧邻名庄Chateau Rayas, 并拥有众多珍贵的种植于1901年的百年歌海娜老藤。酒庄酿出的高端款Pure, 以纯净复杂的口感征服了众多酒评家。



Clos des Papes 只生产两款酒：一红一白的Clos des Pape，其中白仅占产量的10%，采用6种葡萄酒相互配比 : 白歌海娜 (Grenache Blanc)，瑚珊 (Roussanne)，克莱雷 (Clairette) 和皮克普尔 (Picardin)   ，布布隆克 (Bourboulenc) 及皮卡登 (Picardin) 庄主保罗·范生·阿佛利曾经在勃艮第学习了5年酿酒，因此酒风相当优雅。

酒庄的珍酿在18世纪曾畅销于欧洲，是皇室贵族的最爱。连大仲马都在作品《烹饪大辞典》中提及酒窖里绝不可少了玛歌、侯伯王、康帝与Château La Nerthe！由此可见其重要地位。酒庄受二战影响一度衰败，上世纪自1985年杜嘉斯接手酒庄之后，通过十年时间令酒庄重新崛起，恢复了往日的光芒。较之Rayas延迟采收的做法，Nerthe会较早采收，并将葡萄筛选过后置于15度低温冷却后再进行压榨发酵。

酒庄生产3款教皇新堡红葡萄酒和2款教皇新堡白葡萄酒，同时也产罗讷丘葡萄酒。La Janasse采用树龄90年的老藤生产特产加纳斯老藤特酿（Janasse Cuvee Vieilles Vinges），而加纳斯肖班（Janasse Chaupin）则由100%歌海娜酿成，其原料产自树龄超过100年的老藤，70%在大橡木桶中熟成，另外30%在25%新桶中熟成。加纳斯传说（Janasse Tradition）由75%歌海娜、15%西拉和10% 慕合怀特混酿而成。值得一提的是，酒庄还制作一款只在酒庄里出售的Vin de Paille稻草酒，各位如果有机会去酒庄，不妨买来一试。Domaine du Vieux Telegraphe 直译为老电报酒庄，酒庄拥有一百多年历史，庄主为酒庄的第四代传人。酒庄曾经风格经典，浓郁而深沉。 而后在79年后又变得明快活跃，水果味十足，一度迷失在讨巧的风格中，直到上个世纪九十年代才慢慢找回了优雅精致的风格。目前酒庄拥有树龄为50-60年的老藤歌海娜，装瓶前不进行任何过滤，以保留更多的风味物质。

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