杯酒人生法国独立女酿酒师—热情永不是一件疯狂的事_【成都葡萄藤文化】

在你心目中，酒庄庄主是怎么的形象？...

在你心目中，酒庄庄主是什么形象呢？是住在乡间别墅里，整天骑马打高尔夫的中年富人，还是每天辗转在高级晚宴酒会里穿着礼服的绅士贵妇？在踏上法国这块土地之前，我和许多人一样，以为酒庄庄主都是高不可攀的社会名流。

其实，当我真正在这个葡萄酒大国开始学习葡萄酒，脚踏实地的踩在葡萄田里和这些所谓的“庄主”有所接触时，才发现，这些大部分我们想象中的“神秘角色”只不过是世世代代坚守在一块土地上辛勤酿酒的酒农，或是凭着对葡萄酒的爱好半路出家回归自然的普通人。

今天，JOY带你走进一位法国女性酿酒师兼酒庄庄主的真实生活。

Florance PRUD’HOMME(弗洛伦斯）是波尔多女性酿酒师协会成员，chateau sancrit 尚可希酒庄庄主。10年前，本科学习语言专业的她，辞掉了在波尔多市里的工作，回到老家CUBZAC(波尔多近郊的葡萄酒产区）买下尚可希酒庄开始独自酿酒经营酒庄。

在这个拥有16公顷的葡萄田的酒庄里，只有一位工作人员，那就是弗洛伦斯自己，陪伴着她的还有一只名叫”爱思特”的小狗和她的10岁的小儿子。弗洛伦斯很多年前失去了自己丈夫，和丈夫拥有一个女儿，目前在魁北克读大学。后来，和男朋友生育了一个小儿子（在法国，非婚生子是合法的），小儿子与弗罗伦斯生活在一起，每个周末到波尔多市里去看望爸爸。

看门狗“爱思特”

在酒庄和弗罗伦斯相处的半个月中，这位女酿酒师不断刷新着我对酒庄庄主和法国女人的印象。这半个月正是酒庄最忙碌的采摘葡萄的时节，弗罗伦斯每天早晨5点踏着透过葡萄田的第一缕阳光开始工作。弗罗伦斯的哥哥总会在这个时节过来驾驶采收机帮助她完成葡萄的采摘。葡萄采摘全是体力活，16公顷的葡萄田必须在3天之内全部采摘完毕，如果动作太慢，葡萄会面临过度成熟或是遇到雨水腐烂的风险。葡萄采摘完后，需要用几十公斤重的压榨机将葡萄破皮榨汁并抽到大型发酵罐里。弗罗伦斯不停的推动着这个重如磐石的机器辗转在几个发酵罐之间。还要时不时的从旁边的爬梯爬到3米高的发酵罐顶端观察葡萄汁的状况。弗罗伦斯的每一个动作都让我不由赞叹“这才是真正的女汉子！”

开始工作的清晨，“爱思特”也起得很早

酒庄用来发酵的大型发酵罐

弗罗伦斯正在发酵罐顶端安装用来导入葡萄汁的导管

收获时节的每一天，对于弗罗伦斯来说都是体力上的挑战。一整天辛苦的工作完成后，弗罗伦斯马不停蹄的开着车去接儿子放学，然后开始准备晚餐。和许多法国人一样，弗罗伦斯也很注重餐桌的摆设和餐具的使用，她的橱柜里摆着各式各样的古董雕花盘和酒杯，弗罗伦斯告诉我，这些盘子很多是在二手古董市集淘到的，有些精致的水晶杯是祖母留下的。

弗罗伦斯正在使用叉车卸货

葡萄园内惬意的午餐

弗罗伦斯的酒庄所在的产区也是她长大的村庄，邻居也都是自己酿酒的酒农。乡村的生活总是很有爱，热情的邻居大叔大婶会经常过来帮一些忙，带着自己做的蛋糕和大家分享。弗罗伦斯的妈妈是个可爱的老太太，住在离酒庄不远的地方。这个头发花白的老太太，会开着自己的小车到酒庄来，趁弗罗伦斯不注意偷走她堆在洗衣间里的脏衣服。老太太嘱咐我千万不要告诉弗罗伦斯，“她太忙了没有时间洗衣服，我只是想帮他分担一点。”

弗罗伦斯和她的哥哥正在筛选葡萄

弗罗伦斯正在观察葡萄酒的色泽

我问弗罗伦斯,“你为什么当初要选择放弃在城市里的生活独自来到这里酿酒，为什么不找一个人陪伴或者帮你分担一点工作？”她故作轻松，“我并不是一个人啊，在这里我有很多热心的邻居，还有我的家人，还有我的小狗。”说着，她抱起“爱思特”像亲吻孩子一样用脸贴着它“我当初决定来到乡村酿酒，是因为我热爱自然，在这里每天推开门就能看见大片葡萄田，我还可以在这里接待来自世界各地的人，和外国人做生意也很有意思，能看到不同的东西”。

我：“你觉得自己一个人经营酒庄最大的困难是什么呢？”

“对于一个女人来说，应该就是体力上的东西，因为很多事都需要强大的体力去完成。也许，哪一天我不小心从发酵罐上摔到酒罐里都没人知道。”弗罗伦斯开玩笑的说。

“那你后悔当初的决定吗？”

弗罗伦斯无奈的耸耸肩膀：“谁让这是我自己的选择。”