让它陪你度过炎热的夏天

这个夏天，有它就够了。...





虽然在葡萄酒行业中，桃红葡萄酒容易给人们所忽略，但它也确实是一款不错的葡萄酒。拥有了红葡萄酒的热情和白葡萄酒的酷爽，也拥有自己独特的风格——粉红浪漫，清新鲜美，易于入口。

桃红葡萄酒在酿造过程中是一般将葡萄皮浸渍一段时间（12-24 小时）后将葡萄皮分离再发酵，稍稍获取葡萄皮的颜色，酒体颜色浅淡。（反正小编是很喜欢这个颜色）采用不同的葡萄酿制而成的桃红葡萄酒所呈现的颜色是不尽相同的，看
图

它酿造方法，常见就下列的２种：
浸渍法

它是商业上用来酿造桃红葡萄酒的最常用的方法。酿制桃红葡萄酒时，在葡萄汁颜色变得过于深浓之前，就要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。对于葡萄皮颜色较浅的品种，如歌海娜葡萄，其浸皮时间可以长达24小时。对于葡萄皮色泽较深的红葡萄品种，如慕合怀特(Mourvedre)，其浸皮时间只持续数小时。
放血法

它能够生产有一定陈年能力的桃红葡萄酒。在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉。而被放流出来的葡萄酒再进一步发酵成桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过浸渍法酿制而成的葡萄酒，色泽更深浓，酸度也更高。

关于和它拍档的食物基本也就下面的集中：


轻酒体干型桃红葡萄酒：这种类型的比较适合一些清淡的沙拉，清淡的意面或者饭，海鲜贝类，烤鱼和山羊奶酪等等。尤其适合炎炎夏日里冰镇饮用！！


轻酒体半干桃红葡萄酒：如果你喜欢半干桃红葡萄酒的口感，那么配餐可以选择沙拉、咖喱味的食物和米饭类菜肴。


中酒体干型桃红葡萄酒：这一款可以尝试用它来搭配辣味食物或者甜食。


中酒体半干型桃红葡萄酒：它适合搭配凤尾鱼、橄榄、大蒜、藏红花和胡椒等味道重的食物，比如橄榄酱、尼斯沙拉、带有调料味道的烤鸡和烤鱼等等。


轻优雅且果香浓郁的桃红葡萄酒：一款经典且成熟的桃红葡萄酒可以用来搭配龙虾、三文鱼、吞拿鱼、鸭肉或者烤羊肉。


重酒体果香浓郁的桃红葡萄酒：由于此款的单宁含量很低，通常被人们冰镇后饮用。它适合搭配烤肉或咖喱等辣味食物。


桃红起泡酒：轻酒体干型的桃红起泡酒绝对是派对必备，半干型桃红起泡酒则适宜搭配蛋糕、松饼或水果馅饼。

小编喝过舒特家族的白仙芬岱，卡地曼诺的桃红起泡酒，都是很不错的，重点是物超所值啊。
有需要的酒友可以点击原文阅读哦～

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