问蜜——蜂蜜颜色深的好，还是浅的好？

蜂蜜颜色深的好，还是浅的好，小编来解决您的疑惑！...





问蜜——蜂蜜颜色深的好，还是浅的好？

可在我国，蜂蜜的品种有很多，其中各个蜂蜜颜色略有差别，有些蜂蜜的颜色深，有些蜂蜜的颜色比较浅。那么蜂蜜是颜色深好还是颜色浅好呢？下面我们一起来看看吧！

蜂蜜的色泽一般取决于蜂蜜的品种，不同品种蜂蜜的色泽是不同的，从最浅淡的水白色到最深暗的深琥珀色，其间色泽相差很大。蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。



有人认为蜜色越浅，质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好。但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。据营养学专家研究：深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约 50%，难怪英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。研究表明深色蜜的矿物质含量要比浅色蜜高一些。像枣花蜜含铁量就非常高！



蜂蜜颜色跟采蜜环境也有关系的。前期采集的跟后期采集的颜色可能都有差别，甚至上午采的蜜跟下午采的蜜颜色都有差异。我们经常可以看到同一种蜂蜜不是同一家买的颜色也不一样，同一家买的但是不同时期买的颜色也不一样。所以不能单凭颜色深浅来判断蜂蜜的好坏。

蜂蜜在储存过程中可能颜色有变化：

1. 久放的蜂蜜颜色会加深。

2. 结晶中的蜂蜜由透明变得浑浊，颜色由深变浅。



蜂蜜的颜色跟蜂蜜的味道和营养成分有一定的关系，如果我们把各种颜色的蜂蜜品尝一遍，会发现颜色浅的蜂蜜普遍比颜色深的蜂蜜口感好，而在市场上，颜色浅的蜂蜜售价普遍比较高;通过实验测量得知，颜色较深的蜂蜜比颜色浅的蜂蜜矿物质含量高，也就是说深色蜂蜜的营养比浅色蜂蜜丰富！

蜜蜂之家

本期编辑：养蜂人

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