凤凰单丛的茶气是如何练成的？...



有位茶友到百香名茶门店品茗凤凰单丛，提到喝完茶后整个后背微发热，会打嗝、发轻汗，体内似乎有一股神秘的气流在流动，询问这是一种什么感受？其实这位茶友所说的神秘的气流就是“茶气”。

茶气在一般情况下不易被察觉，只有经常喝、用心品茶的人才能感受到这流动的意境。而且只有好的茶叶才拥有茶气，它能使人神清气爽、气脉相通。而越高端的凤凰单丛，茶气越足，山韵越强。茶气是凤凰单丛的灵魂，是“天、地、茶、人”的自然融合。

“天”，即充沛的阳光雨露和适宜种植的云雾气候；

“地”，指的是1000米以上的高山海拔、肥沃的土壤；

“茶”，即只做春茶，我们的茶自己会说话；

“人”，意为需采茶师、制茶师配合，在合适的时间采摘、采用特定的工艺精心制作。凤凰单丛有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定，严格遵循采摘手势的标准，采摘过程格外小心，每一片茶芽都被如同婴儿一样呵护，因为这时候的叶子特别柔软、脆弱，易被折断，而一折断品质就差了。只有茶叶根络水气畅通，才能使茶叶逐步消青，成为一泡“茶气”足的好茶。

摇青是影响茶气脉络畅通的重要环节。采用凤凰单丛传统摇青技术，制茶师傅在整个茶叶发酵过程中，巧妙地让茶叶的水份像排涝一样，顺着大、小叶脉流走，而尽量保持茶叶经络的完整，没有出现突然断裂。

经历了“天、地、茶、人”的巧妙融合，才造就了发货地的独特神韵——初入口时，其香芬芳似兰，清新甘醇；其味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香；再入口时，它的口感更为浓烈、浑厚；几番体验后发现，通体舒畅、精神愉悦，就像人历经磨难而又坚持到底后显现的独特魅力一样。









百香凤凰单丛 中国炭焙好茶！

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