小达美食厨艺

希望大家每天开开心心，让我们一起动起手来做各种各样的美食。...

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欢迎进入小达厨艺，在这里小达每天都会为大家推出一道美味的做法，让大家玩转厨房，无论你是做给亲人或是爱人，让她们感受到我们浓浓的爱。

女人做一桌好菜能够抓住男人的胃，而男人做一桌好菜能够抓住女人的心。让我们一起来动起手来。

今天小达为大家带来的是一道家常：红烧肉

来源：

首先小达为大家介绍一下红烧肉的来源：提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。正是他的一首《食猪肉》把把这一切完成的，“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”

材料：

主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），

调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）

做法：

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2、热锅放油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后变成象黄糖，那就赶快加肉，继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3、现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时，然后加盐。

4、再煮15-20分钟就可以了，一盘美美的红烧肉就完成了。