【吃】一只龙虾的正确打开方式

 

人间好比做饭的厨房

老子也说“治国如烹小鲜”

做饭，被古人当成神圣而伟大的仪式

做饭的人

则参透了人生调和五味的涵义

那么，热爱做饭的你

了解龙虾的正确打开方式吗？

1

美味诱人的龙虾

到 底 哪 里 能 吃 呢 ？

肉质最多的部分是 尾部

两个 螯钳 也充满了美味的肉

母龙虾的 虾子 可食用

生的时候是黑色的，熟的时是鲜红色的

虾脑中绿色美味的奶油状的 龙虾肝 也可以吃哦

虾腿 里肉太少了

小的砂囊（胃）

虾线，背部，一直到虾尾

软软的呼吸器官，从虾头到虾尾

2

咱们来跟大洋彼岸的Anne-Marie姐学习一下

动作要放慢

小心被龙虾皮划破

把龙虾的所有小腿旋转着拔下来

把龙虾的两支大螯向下向后拉扯拔下来

将螯的关节向反方向掰断

用龙虾钳用力夹虾螯，使其碎裂

就像夹核桃差不多

现在要分离虾尾和虾头啦

将虾身向反方向旋转

一边拧一边往外拉拽

慢慢分开即可

龙虾尾部的肉是龙虾身上汁液最多、最好吃的部分

拆解虾尾：

用力向内挤压虾尾，使肉和壳分离开

然后再扣住虾壳向两侧外翻，进一步分离

最后从尾部把虾肉一点点拉出来

就能得到一整条完整虾尾

虾肉取下来以后要翻找黑色的虾线

用叉子整条挑下来

别忘了这里也有肉哦

一点点挤出来即可

打开虾头，可以看到绿色的虾肝

有些人爱吃有些人难以忍受

没试过的人不妨尝试一下

把虾头向两端掰开

可以看到这里面也藏着不少小碎肉

3

将活龙虾放入煮沸的锅中

将龙虾煮到你看到虾壳变红

用漏勺将煮好的龙虾捞出

放在冷水中冷却就煮好

买回来的活龙虾打算放几天再吃怎么办？

1 将活龙虾用沾湿的厨房用纸包裹住身体（要露出虾头）

2 再用保鲜膜封在厨房用纸外面（同样要露虾头）

让龙虾无法肆虐你的冰箱

3 将裹好的龙虾放进冰箱即可

这个方法可以使龙虾再保持5-7天鲜活哟

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