轮胎上的美食—米其林餐厅

今天小编带大家走进轮胎上的美食——米其林餐厅...

提起米其林，我们最先想到的肯定是著名的米其林轮胎，但今天小编带大家走进轮胎上的美食——米其林餐厅，带你认识一个不一样的米其林。

悠久的历史

1900年，在全法国的公路上行驶的汽车还不到3000辆。那时，驾车旅行往往意味着一个不折不扣的冒险。

然而，米其林兄弟坚信，汽车行业有着远大的前程。为了推动汽车业的发展，同时也为了促进米其林集团的成长，他们决定为驾驶者提供一本旨在使旅行更便利、又能促进移动性进步的小册子。这本小册子就是后来大名鼎鼎的米其林指南。第一本指南诞生于1900年8月，首印将近35000本。安德烈·米其林先生在指南的前言中写道：“这本指南诞生于世纪之交，并将与世纪共存。”那时米其林指南免费在修车厂和轮胎经销店发放。

发展历程

第一本指南的前半部分收录了大量关于拆换轮胎、车辆保养等实用信息。后面在介绍到巴黎时，还特别提供了巴黎的汽车制造商的列表。1904年，米其林指南《比利时》卷出版。这是第一本以法国以外的地区为主题的指南。到1911年，所有出版的米其林指南叠起来的高度是埃菲尔铁塔高度的20倍，这个数字足以令人惊叹。1919年一战结束后，米其林指南上写道：“尽管目前世局不利，我们还是想出版今年的指南。诚然，书内某些信息也许跟现实不符，为此，我们提前向读者致歉。

据说1920年的一天，安德烈·米其林在拜访经销商时发现指南被用来垫工作台的桌脚，非常吃惊。这件事标志着一个时代的结束。从那天起，米其林决定出售米其林指南，而不是免费赠送，原因正如米其林兄弟所说，“人们只尊重他们需要花钱买来的东西”。

同年，米其林指南第一次将餐厅信息收录进来，并配以特别的评定系统，广告被取消，巴黎酒店的名址也第一次被加进来。米其林指南《法国》卷1921年没有出版，因为米其林巴黎办公室的工作人员正忙于为一战战场编辑一个指南。1922年，米其林指南开始出售，最初定价是7法郎。

米其林路线设计中心创建于1908年，某种程度来说，它是今天在线旅行咨询服务的前身。路线设计中心就设在巴黎原米其林办公室内，应驾驶者的要求免费推荐适合的出行路线。咨询出行路线的请求增长迅速，从1921年的1.9万个上升到1925年15.5万个。

历史故事

美国士兵借助米其林指南登陆欧洲

1944年春，盟军正在英国筹备诺曼底登陆时，一个问题让指挥官们很是犯难：法国城镇的所有标识都被毁坏或拆掉了，登陆部队的前进速度可能会因此减慢。经过广泛的研究和得到米其林巴黎管理层的全面应允后，盟军指挥官决定重印1939年版的米其林指南，这是当时最新的版本，里面收录了数百张详细、最新的城市街道地图。完整版的指南在华盛顿印刷，分发给军官。和1939年原版指南唯一不同的地方是在封面上加了“仅供官方使用”几个字。带着米其林指南，盟军部队在6月6日登上了欧洲大陆，首先解放了Bayeux、Cherbourg、Caen和Saint-Lo，接着是整个法国。由于大部分登陆时用的指南都被遗失、毁坏或被回国的士兵带回美国，现在欧洲保存下来的这些指南寥寥无几。跟1939年版的米其林指南不同的是，这个特殊版本的指南是软皮的，封面更接近粉色而非红色；此外跟轮胎相关的部分也被删掉了，封面上加上了一些英语信息。

巴黎解放之后，米其林还为盟军印制、供应了200多万份法国北部及东部、比利时和德国的地图，支持部队的推进。

1945年春，新版的米其林指南出版。由于之前已经准备好了纸张，指南在停火协议签订后正好一周的5月16日当天发售，封面上这样写道：这个版本是在战争期间准备的，不像战前版本那么完整、准确，但应该对读者还是有所帮助的。

中国大陆唯一的米其林餐厅

中国大陆唯一一间拥有米其林三星的法餐厅，就是它——雅德。

雅德位于上海黄浦区，它并不是一副金壁辉煌样，白色、米色和红色的装修色调，看样子想张扬优雅倒不太像让人看到满眼奢华，当然，雅德德三种色调都是经过仔细推敲德，白色寓意“简洁”，米色寓意“高雅，而红色寓意”“愉悦”，餐厅的心意就这么大片铺开。当然，这些心意都来自餐厅主人，两位米其林三星级厨师。

雅德整体布局有一种空旷的感觉，一走进去就能体验到那种突如其来的安静，也很温馨。也许是因为每张餐桌上都放了一只特别的容器，里头插着盛开的玫瑰或马蹄莲，使得空气里洋溢着淡淡的清香，心情也就自然而然舒放了。雅德的菜肴，给人的总体感觉就是非常精致，红酒的品味选择很独到，还有专业的服务员耐心地给客人推荐各种菜式，非常周到。提拉米苏的每一层原来是可以如此分开来摆放的，硕大草莓的外皮用细碎的白砂糖稍稍粘了一层，几颗桑葚浇上浓浓的酱汁，一根手指饼干，一小团奶油幕丝，搭配在一起，造型雅观，色香味三绝。