【每周益茶】第九期：大益2016年 云水臻 青饼

“每周益茶”·大益2016年云水臻青饼...



【每周益茶】第九期：大益2016年 云水臻 青饼



“每周益茶”·大益2016年  云水臻 青饼

一、茶品介绍

产品由来：

【云水臻】是2016年大益迎春之作。珠江源头云水活，烹茶味厚香气发；云南之茶云水养，得天独厚臻品成。云南高山大雾出好茶，这是一款踏着春天味道的臻品。俗话说：一年之计在于春！布朗山春茶，香气高扬，底韵十足，后期陈化口感丰富。

品牌源于品质，大益茶之所以可以传承七十余载，获得无数消费者的倾心认可，得益于它对品质的追求和对质量的苛求。苛求质量在于源头，阳春三月，经过一冬的敛藏积蓄，生机勃勃的茶山到了春茶采摘时节。三月，一片片勃然萌发的茶叶，通过土地养分酝酿、生长、化物，带着无数大益人的心血，跨越山南海北，为人们送上专属春天的新鲜味道！这就是大益品质的源头，纯天然的源头。云水养之，臻品天成。



特别说明：

云南勐海地处群山环抱的高原山间盆地，境内山峰、丘陵、平坝相互交错。这种特殊的地质断裂层以及独特的地貌轮廓，强化了地球自身的磁场作用。这里2-3级地震极为频繁，强化了地球自身的振动、磁场作用，将地质中各种微量元素颤动溶到水中、土里，这里堪称是一个奇特的“磁化场”。

勐海境内的水，包括一源井的井水都被这“奇特的磁场”磁化过。磁化水虽然不能对茶叶发酵起直接作用，但它却能极大地改变发酵菌种的生存环境，从而提高和巩固发酵茶的质量。磁化作用使水中的氢原子增多，并使水分子的极性加强，同时增强了水的渗透性、溶解性和表面张力等物理性质。发酵过程中，菌种（即微生物）体内的水与它周围环境中的水有个长期的交换过程（即体液交换），当极性增强的磁化水进入微生物体内参与其生命运转时，磁化的效果随即显现——微生物新陈代谢提高，产生的水解物质、胞外酶等代谢产物增多。这些代谢产物所组成的外源酶系是普洱茶发酵、茶质转变的非常重要的条件。



1、产品名称：1601批次  云水臻 青饼

2、产品规格：357g/片、7片/提、4提/件

3、产品包装：散提笋壳装，整件纸箱装。





4、产品品鉴：

云南勐海茶区优质大叶种晒青毛茶，产品饼形端正，松紧适度，条索肥壮，芽叶清晰，色泽墨绿，带银毫。

干茶茶底：





冲泡品鉴：



形态：饼茶撬散

冲泡器具：盖碗

器具容积：110ml

投茶量：8g

烧水器具：银壶

茶水比：1:15

水温：达到沸点

用水：云南山泉

品茗日期：2016.3.25

（茶品品饮前快速醒茶二次）



第一泡（10s出汤）： 汤色金黄明亮，入口有苦涩感，回甘好，香气高扬；



第二泡（7s出汤）：汤色金黄明亮，回甘明显，涩味变淡，香气更加明显；



第三泡（4s出汤）：汤色金黄明亮，回甘比之明显，醇香；



第四泡（3s出汤）：汤色金黄明亮，回甘持久，生津；



第五泡（5s出汤）：汤色金黄明亮稍变淡，回甘，生津，厚香；



第六泡（6s出汤）： 汤色明亮，滋味醇和，汤中带甜香，入口较舒适，后稍涩，涩感渐褪，回甘生津；



第七泡（8s出汤）：汤色明亮，滋味醇和，回甘生津；



第八泡（10s出汤）：口感尚甜，杯有余香，耐泡度强，尾水蜜甜。





湿茶茶底：



叶底：呈黄绿之色，条索肥壮，茶梗少，富有弹性活力。



二、产品真假：新品上市暂无假茶。



三、产品亮点：

生茶作为大益的权重产品，“云水臻”大益今年第一款春茶产品备受关注。且批量小，仅生产35吨，使得这一产品成为了近几年大益单批货量最少的产品，首次创新改革，分区域面向渠道发货。精茗蕴香，借水而发，源头之水，清活俱佳。



四、专家品鉴：

【原料和外形】：选料考究，精选勐海核心古茶山早春原料。原料虽然没有经过时光的历练醇化，那是因为它不需要时间来证明他的“高贵”，它本身就出身“名山望族”。原料至纯至真可以追溯。

精选的中壮茶菁，传统的加工工艺，这样既保证了产品内含物的丰富，为日后产品醇化和转化提供保障。原料传统工艺的适度揉捻又能让即时品饮的口感和滋味更加丰富和饱满。

饼型圆润厚实，条索肥壮舒展，色泽墨绿显毫。

【滋味】：优质的原料奠定了产品一流品质的基础，产品品质也具有明显的区域特征和季节特征。它既有春风拂面的清爽，又能感受到明显的破土而出，万物复苏的力量和霸气。

汤色金黄透亮，滋味浓厚协调，层次感强。口感丰富细腻，富有变化。

茶汤入口，舌头会明显感觉到它的压力，你可以充分的体会到他的厚重和饱满。

滋味适度的刺激会让味蕾更加活跃，尽情感受它的丰富和多彩，它的回甘和生津也随之而来，这也就是滋味的层次感所在。但是它虽然刺激却不至于太刚烈，适可而止，恰到好处。

茶叶中有效成分的绝对含量和滋味的丰富还不能成就一款产品的经典品质，关键还是要看各种有效成分的比例是否合适，滋味丰富是否协调。如果滋味不够协调，那产品的口感就会粗糙，不够细腻。如果说原料中有效成分的绝对含量是大自然的美意，那么让它里面的有效成分比例更加合理，滋味更加协调那就是拼配师们努力的结果。

【香气】：馥郁的花香高扬但不张扬，优雅而持久。尤其在“温闻”和“冷闻”更加明显，用专业审评的方法更容易捕捉到花香的鲜灵。它天生丽质，独特的“悠香”，让你置身于绿意盎然，春暖花开的雨林之中。



五、市场剖析：

历史会不断地重演，但不是简单地重复！当你发现你已经无动于衷的时候，周围的人不再谈论大益、谈茶色变的时候机会可能就悄悄来临了，因为机会总是在绝望中产生，在犹豫中发展，在疯狂中结束，这是历史规律告诉我们的。只要市场还在动，市场就有复苏的机会。一些区域小范围的收藏市场正在培育发展。相信敏锐者已嗅到了潜在的市场大机遇！苦尽甘来终有时，守得云开见日出！



感悟：

心有多大，世界就会有多大。云水臻----将岁月的磨砺，蕴含在至纯至臻的品质里。心态决定视野，云水臻---绝对拿得起、放得下!

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