巷子美食│成都最牛串串落户武汉！你以前都吃的啥？

吃过那么多串串只有这家让我念念不忘...大名早就如雷贯耳，成都最牛串串~1995年康二姐（康倩）和丈夫下岗后...

1995年康二姐（康倩）和丈夫下岗后从路边摆起了串串摊，这一做就是20年，先前只有成都中道街一家店，近几年发展起来，分店已遍布全国。武汉的这家直营店，6月3日开始正式营业，目前湖北地区仅此一家喔！

与户部巷仅一条马路之隔，“康二姐串串香”静静地在青龙巷里绽放。----进店先看食材~店里的菜品都是当天早上去市场买的，每天早上7:00店员们就开始准备当天的食材，包括进货、清洗、腌制等等一系列工作，所有的食材都不添加任何添加剂。像丸子、蟹柳、火腿这些食材都和外面不同。蟹柳回味甘甜，丸子很有弹性。

小编真的选了好多好多好多，招牌牛肉--来一把！招牌掌中宝--来一把！招牌毛肚--来一把！招牌兔头--来一个！鸭头、脑花、鸭舌、鹌鹑蛋、土豆粉都要都要！

大热天的，面前没有一个咕噜咕噜的热锅真是太棒了~4、5分钟的样子店员就上菜了，还没下筷子一阵辣油的香味就迫不及待地钻进了我的鼻子，成都特有花椒的麻，芝麻的香还有辣椒的火热配合地恰到好处，一闻这香味，味蕾就惊醒了。二话不说，拿起一串牛肉撸起来！跟平时吃的不太一样，我能很分明地感受到牛肉的肉质和纹理感，牛肉味儿更浓，配着花椒和海椒干碟的香，绝了！

再来掌中宝，秘制酱料腌制，腥味全无。掌中宝十分入味，中间嘎嘣脆的软骨配上周围Q弹的肉，一口下去。我的舌头在跳舞~即便不蘸酱料，味道也是极好的。鸡胗，好吃，必点。口感非常嫩，调料的香味都紧紧地嵌在肉里，一口下去，只感觉肉质松软，喷香入味。店员说，所有的鸡胗都按照总店的做法，细心地去了皮，只留下嫩嫩的肉。所以口感才会如上文所说鲜嫩入味。这些也都是康二姐本人经过多年不断尝试，研制而成。特色兔头经过秘制调料的卤制，兔头连骨头都是麻辣鲜香的，第一口不辣，多吃几口就不知不觉成了香肠嘴。调料的香配上肉质紧实而又细嫩的兔肉，PERFECT!对了，兔脑花味道非常棒，比猪脑更加嫩滑细腻。兔头属于再来一份的菜品。十二块钱一个的价格不能更良心。

特色脑花脑花非常新鲜，很细腻。卤料很入味，但口味并不重，适合并不太能吃辣的宝宝们。

特色辣的跳牛蛙很新鲜，肉质弹嫩，应该说是滑进嘴里，用新鲜小米椒及青花椒卤制，回味无穷。

特色鸭头鸭头的做法比较特别，老板把海辣椒从鸭嘴塞进鸭喉，再用秘制酱料来卤制。一口咬下去，辣椒的香和卤料的香配合相得益彰，小编三下五除二就干掉了一个鸭头~

说到正宗，不得不提到“康二姐串串香”的创始人--康倩，90年代下岗之后，95年和老公陈志文一起开起了串串店。想着 ”至少饿不死“。两口子花了1000多块钱，买了4张桌子和16个板凳，4个吃热串串的锅，在中道街口的一个坝子上，摆起了摊。两年后，又顺应潮流把改成了冷串串。

康倩觉得“舍不得孩子套不着狼”，康倩觉得要想把味道做好，就得去生意好的摊吃。她从店老板变成资深吃货，吃遍成都，回来之后就在自己家的厨房试验。就这样，她的小摊生意越来越好，摆的摊子也越来越多。

2007年之后，康倩发现自己有点名气了，很多客人都说自己是推荐来的，她上网搜了一下，发现大家的评价是----“味道很好，环境很差”。一咬牙，她把小摊变成了店铺，还做了一块招牌。

后来，总有人想加盟“康二姐串串香”，但都被康倩拒绝了，她不想那么累。结果，越来越多假冒“康二姐串串香”的店像雨后春笋一样冒出来，甚至这些店还搞起了加盟！

康倩这才动起开直营店的心思，为的是让大家吃到真正的“康二姐串串香”

武汉的这家直营店，湖北地区仅此一家，6月3日才正式营业。

这一张张“金字招牌”都是康倩和家人二十年来不断努力的结果

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