一招学做抹茶蛋糕，夏季需要绿一点！

传说中的四叶草（Clover）学名苜蓿草，是夏娃从天国伊甸园带到大地上，花语是幸福。又名三叶草。通常只有3瓣……...









传说中的四叶草（Clover）学名苜蓿草，是夏娃从天国伊甸园带到大地上，花语是幸福。又名三叶草。

通常只有3瓣叶子，找到4瓣叶概率很小，找到5瓣叶的概率一般，找到6瓣叶的概率只有十万分之一。隐含得到幸福及上天眷顾。最为有趣也最特别的是，在十万株苜蓿草中，你可能只会发现一株是‘四叶草’，因为机会率大约是十万分之一。

因此‘四叶草’是国际公认为幸运的象征，它的每片叶子都有着不同的意义，当中包含了人生梦寐以求的四样东西：名誉、财富、爱情及健康，倘若同时拥有这些东西，那就是幸运了。

抹茶蛋糕清爽，细腻，柔滑。喜欢这清新的绿、更陶醉于它的入口即化，茶香浓绕。





饼底材料：消化饼干50克，融化的黄油21克

慕斯材料：细砂糖 40克，牛奶50克，吉利丁片7.5克，抹茶10克，淡奶油250克

做法：

1、消化饼干用料理机打碎（图1）。将黄油融化后（2），饼干屑加入其中（图3），搅拌均匀（图4）。



2、慕斯圈用锡纸包好底部放入比萨盘中。将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧，放入冰箱冷藏备用。



3、把吉利丁片用冷开水泡软（图5）。牛奶和糖小火加热（6）。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌（图7）。直至完全溶解（图8）。



4、先在盆中称好抹茶粉，然后倒入淡奶油（图9）。打发至有纹路能缓慢流动的状态（图10）。把吉利丁液加入其中（图11）。混合好的液体倒入模具内（图12），送入冰箱冷藏4小时以上。



5、凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。筛上少许抹茶粉，摆盘装饰即可。









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