千回第87问：好的红茶必备的特征有哪些？

茶香纯正，无异杂气，香高持久。...



-- 这是2016年千回茶问的第087问

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提要：茶香纯正，无异杂气，香高持久。

茶友问：好的红茶必备的特征有哪些？

香气方面：茶香纯正，无异杂气，香高且持久。香气类型有焦糖香、果香，花果香等。

滋味方面：富有收敛性，滋味浓厚回甘，甜醇可口。

外形上，条索紧秀，有锋苗、色泽红褐、乌褐，油润有光泽，匀整干净。

顾问团＂家恆＂的回复：

好的红茶，一定是黑亮乌润、整洁、条索紧致的，如果是细嫩芽，甚至会有鱼钩状的尖角弯曲。

红茶依据摘采茶芽不同，有大有小，一般越细嫩的芽叶，汤水也越细致，甚至有粉感，可以感觉到花香味很浓，一丝丝在舌尖上跳动的样子。这种茶汤色不浓，典型是金骏眉和四川红茶等，都是黄橙色甚至是亮的，边缘还会要求有金圈。

摘采标准较大的，一般汤色红浓，艳红色、红棕色、黄红色都有，口感饱满，花香稍不细致但是茶气足，可能有桂圆味、麦香味等果子或农作物味道，有时还能辨别出浓厚的品种味，甚至丛味。

一般喝红茶，只要辨别这个茶泡出来有没有酸臭味、酸锈味就好了，汤色最好是红艳饱满，当然这个艳是自然的艳，试品之后不觉得有什么缺点，例如茶汤淡薄无味、涩口等，就是可以买的茶了。-- 这是2016年千回茶问的第087问

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