【周末味觉】原味电饭煲鸡
用电饭煲焗出来的鸡,原汁原味...
广府人都爱吃鸡,所谓“无鸡不成宴”,白切鸡、手撕鸡、冬菇滑鸡等。今天要分享的一道是用电饭煲焗出来的鸡,原汁原味。
首先灵感还有基本方法是我表妹的公众号那边学到的,有兴趣的朋友可关注公众号:【半糖生活】,但最终做法还是跟她很不一样
材料:活鸡半支或者一只、姜片、葱段、蒜蓉。
把鸡洗干净,全身均匀涂抹盐,用量不用多,但整只鸡都要涂抹到。
最少腌制一小时,我的做法是原汁原味,我听说有些朋友会觉得鸡有腥味,建议朋友可以加点胡椒粉来涂抹,效果挺好。
切好姜片、葱段、蒜蓉用少量盐腌制,最后会说用处。
鸡肉腌制差不多了,把姜片平均分配在电饭煲底下。
放下鸡鸡。鸡鸡,要按这个方位放,鸡皮向上,不然最后鸡皮会有点焦掉。
葱段放在鸡鸡的上面,千万不要放水。
盖上盖子,用煮饭功能,按下煮饭。随后会听到汹涌澎湃的滴滴答答声响。等电饭煲煮饭功能变成保温功能时候,再继续等待5~8分钟,视乎你买的鸡的大小。
打开盖子,一股仙气飘出,姜葱的味道已经融入鸡肉。
把鸡放到砧板上,你可以手撕鸡可以白斩鸡,反正味道就鸡肉里面完全渗透。我选择白斩,因为手撕太烫。家里如果用菜刀砧板斩熟食的时候,记得煮100度热水烫好菜刀和砧板,不然细菌很多。
鲜嫩多汁电饭煲鸡就大功告成了,不过还是等等,这还不是最后,之前电饭煲里面的鸡汁还有妙用。
放点油在锅里预热,然后把鸡汁姜葱倒在锅里爆炒
把蒜蓉放到锅里继续爆炒
把切好的丝瓜放到锅里爆炒
其实无论是什么瓜、蔬菜,刚刚在电饭煲里面的汤汁都可以用来爆炒,把鸡汁融入在瓜或者蔬菜中,只需要放点点盐调味就可以了。
鸡汁炒丝瓜,希望大家喜欢。
今天两道菜其实都很简单,又很开胃,很适合夏天烹制,既不会弄到全身汗水,炎热的夏天胃口也会大开。
PS:建议用简单功能的电饭煲来做,因为我也不知道西施煲如何调节时间温度。
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