电饭煲抹茶花蛋糕
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- 发布做蛋糕的教程,为广大爱蛋糕的亲们提供一个好的平台.定期分享健康的无添加配方,跟大家分享蛋糕制作资讯!手把 手的教会你给家里的孩子做最健康的蛋糕甜点.
课后业余时间,很多人都放弃了休息抢着自买食材,然后利用学校提供的设备来实战练习;学员多但只有一台专业的面包房大烤箱不够用呀!我呢,就提议大家可以先用微波炉、电饭煲等来练习制作过程;而很多学员不相信,那些也能做蛋糕;这不:今早真的有一位大姐从家中背着一台电饭煲来学校了,让我帮忙教她,如何用电饭煲来制作戚风蛋糕;哈哈,没办法,咱做学生的,今天就当一回烘焙老师了,现场做了一个电饭煲版的抹茶拉花戚风蛋糕。在制作中就吸引围了好几圈从观看,当蛋糕出锅后大伙们更是赞美的不行,都说太漂亮了,等不及晾透就让我切开给她们品尝,吃过后:都说:细腻程度可比芝士蛋糕了,哈哈,她们说的有点过了哈,不过,成功了,我真是好开心、好开心~~~
唯一遗憾是:整个过程我在做蛋糕,无法拍照,因些这些照片的效果有点~~~
难度:配菜(中级)时间:1小时以上
主料
鸡蛋5个牛奶55克细砂糖50克玉米油55克低筋面粉90克辅料
食盐少许白醋少许抹茶粉少许电饭煲抹茶花蛋糕的做法步骤
1. 蛋黄中加入砂糖,搅拌至溶化
2. 加入牛奶,搅拌均匀
3. 分次筛入低筋面粉,翻拦均匀
4. 倒入色拉油,拌均后待用
5. 蛋清加入少许盐和白醋,慢速打至鱼泡状,加入1/3砂糖
6. 然后再分二次加入砂糖,转高速继续
7. 关掉电源,打蛋嚣可提起尖角即可
8. 将电饭煲内胆刷层油,后启动电源,预热5分钟
9. 取1/3蛋白糊至蛋黄湖中,翻拌均匀后,再回倒至蛋白盆中
10. 同样用翻拌的方法拌匀,直至浓稠即可,再取少量蛋糕与抹茶粉混合装入裱花袋中备用
11. 将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中,轻震几下,震出大气泡
12. 用拌好的抹茶糊,在蛋糕糊表面画圆
13. 用牙签勾勒出拉花状
14.
送入电饭煲中,启动2个煮饭程序,再保温40分钟,时间到打开电饭煲
15. 取出内胆,倒扣案板上
16. 将蛋糕翻面,一个完整的,呈蘑菇状的电饭煲抹茶花蛋糕在出来了
17. 再切开蛋糕看看:完全没有没有塌陷且蛋糕组织很细腻哦
小贴士:
1、在拌蛋糕糊的过程中:不要打圈搅拌,而是要用翻拌或切拌的方法,拌均即可
2、蛋清中:没有柠檬汁时,可用白醋替代
3、电饭煲内胆:装入蛋糕前应刷油预热5分钟左右
4、用电饭煲烤制蛋糕时:启动煮饭程序,当跳至保温状态时,再启动一次煮饭程序,后直接保温40分钟左右即可
5、时间到,取出直接倒扣即可出锅,因为事先刷油,所以脱模非常方便
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