你是否想过，声音是有味道的？

对于某些人来说，周末的意义就在于，你终于可以不必忍受食堂的千篇一律，或是公司附近难吃的外卖盒饭了...



对于某些人来说，周末的意义就在于，你终于可以不必忍受食堂的千篇一律，或是公司附近难吃的外卖盒饭了。这个周末，你是选择在家宅着自己做饭，还是选择出外逛街吃大餐？一顿色香味俱全的美食，总是能够抚慰一下一周以来饱受上班折磨的心灵的。只是，除了色香味，你是否会觉得，声音也是食物不可或缺的一部分？

许多人说，好的食物是声香味俱全的，但你是否有留意过食物本身的声音？

餐馆的大厨们会细心地为摆盘食物，配色食材；美食专栏的写手们热衷于描述食物散发出的各种香气；食客们则对味道绝佳的餐馆和菜品趋之若鹜，与之相比，提起食物声音的人少之又少。

所幸的是，这样的人还是有一些的。有人和朋友去吃著名的天妇罗之神的餐厅，一个人选择拍照记录，另一个人则用手机录音。饱餐回国后，再翻出当时的记录，照片上的天妇罗固然引人垂涎，但食材被裹上面糊丢进油锅发出的噼啪声，面衣被划开时清脆的嘶拉声，似乎更能让人有身临其境的情景代入感。听着这样的声音，所有的视觉、味觉回忆便一起涌上来了。作家张佳玮对食物的声音也颇有感触，他将食物的声音称作是最好的起床铃声：

唤人起床，得找个美妙环境过渡。最好的起床铃声，依我所见，是这样的：土豆牛肉汤被炖到闷闷的咕嘟咕嘟声。烧肉酱抹在煎肉上的刺啦啦声。油条在油锅里膨胀的滋呖呖声。炒饭、虾仁和蛋花在锅里翻腾的沙啦啦声。甜酒倒在杯子里的颠儿颠儿趸趸声。嚼碎蒜香肝酱脆面包的喀刺刺声。这些声音听久了，人会忍不住一骨碌翻身起来。

而他最喜欢的声音，是南方米饭的叹气：

所谓好米饭，就是都你揭开锅，扑簌簌一阵淡而饱满的香气腾完，会听见米饭带出一声极轻的“浮”，像叹气似的。那时你就知道，叹完这口气，米饭就白净香软。

再加点切咸菜的喀刺声、炒花生的劈啪声、炖红烧肉的咕噜噜声、炒黄豆芽的淅沥沥声，就是最美味的声音了。

而这只是食物本身发出的动听声音。在人们的记忆中，与食物相关的还有厨房里的器皿碰撞声，酒桌上的觥筹交错声，集市里的小贩叫卖声，丰收季节的收割声，劳作时的号子声……要谈论美食，怎么能够没有声音？近期还有科学研究表明，声音对于人的进食体验也有影响。牛津大学有一项关于未来食物的项目。实验心理学教授Charles Spence研究了食物与音乐之间的关系。实验观察的结果是：

如果在喝红酒或者其他酒类的时候听古典音乐，则会觉得美酒越发香醇。
慢音乐能够让食物的味道在嘴巴中停留更长时间。
快速的音乐能够让食物在口中的滋味快速消散。
你对听到的音乐有多热爱，就会觉得口中的食物有多美味。
高分贝音乐会提升甜食的滋味，而低分贝音乐会让食物尝起来发苦。

     小编有话说：

清明小长假即将到来，小编我心情有些小激动，~(≧▽≦)/~终于可以粗去玩儿啦，哇咔咔~但节假日期间人流量较大，小耳朵们如果和小编一样选择假期出行一定要注意安全呦，在品尝当地美食的时候不妨多听听事物的声音吧~祝大家假期愉快！
本文原文摘自荔枝FM‍

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