试营业就火爆成都的餐厅，用8年时间就为熬一锅汤！

安利一家会说话的汤锅。...





前两天团长发了一个成都喝汤合集，大家留言对一家店异常热情，真爱粉多到爆！



身边的小伙伴都被妥妥的安利，纷纷去gao一哈，喝过之后，瞬间论为脑残粉。重点是这家餐厅才试营业啊，就这么火爆！

留香记的汤锅，像是一个会讲故事的人，每一个食客只要去慢慢品，慢慢喝，翻开汤汁看锅底。

会说话的汤锅要我们去慢慢发现，你会越来越认为，这就是最纯粹的一锅汤，没有花招。果城留香记在南充已经开了8年，熬汤的技术也练就了8年。



先不说汤里的食材，汤底都是用老母鸡，老鸭和龙骨熬了4-5小时而成的。

汤又鲜又营养，是外面那些用浓汤宝熬出的妖艳货不能比的。

一端上来，我们迫不及待的舀了一勺起来。我们的目的就是来喝汤！喝汤！喝汤！重要的事情说三遍！

还要看汤里面到底有什么好东西，才这么好喝。



汤里的牛尾，丸子，番茄和面筋，每一样都是经典。

汤喝起来浓厚，加入番茄又很鲜，不会腻人，一连喝个几碗都没问题，不怕不想喝，就怕喝不下。

精选黄牛或者水牛的牛尾，奶白色的脂肪和深红色的肉相间，肉和骨头的比例相同。

入口很耙，肉被炖得很烂，还有牛尾的胶质感。

番茄是云南的石头番茄，为了保证口感和风味，每一锅的番茄都是现炒现卖。石头番茄比普通番茄多一种番茄独有的清香气，炒过的番茄最大限度的发挥它的鲜香。重点是，所有的番茄都剥皮了！！肉丸子和普通无异，只要吃过的人才会晓得其中的奥秘。我们边吃，老板还在旁边卖关子。

他们家肉丸到底有哪些不同之处呢？





丸子Q弹无比，口感弹牙，绝对是手打出来的。

细细品味还有脆脆的颗粒感，老板说这里面加了荸荠，也就是我们方言里chi guer。

面皮也非常的讲究，是老板到乡下祖祖家学来的做面皮方法。

用的是高筋面粉，吃起来劲道，不会浑汤，充分吸收了汤的味道，一口嗦进去，比吃什么主食都幸福。



是用的猪颈肉做成的碳烤肉。这道菜的很受我们喜爱，比较符合年轻人的口味，有淡淡的蒜香，蘸着梅子酱，微微带甜酸的口感吃起来不油腻。





猪颈肉先用蒜汁腌制过，然后用保鲜膜包着放置30分钟左右。

所以蒜香深深的浸透在每一寸猪肉里，刚刚好的味道，不会太冲人也不会抢肉质本身的香气。

不要以为留香记只有汤，他们的干锅味道也很不错。干香麻辣四个字都能体现在他们家干锅上。



虾全是开背虾，一是让虾更好的入味，二是抽了虾线的虾干净卫生，也让客人能更好的享受美味。



排骨值得表扬，和前面猪颈肉的做法相似，只是让骨头入味比让肉入味难度系数高一点。

对！三打白骨精就是西游记的三打白骨精！端上来的时候还有童年西游记的音乐，代入感极强！吃了这个，唐僧估计不会再受妖精的祸害了。



这道菜是用的猪小排，也是用蒜汁腌制，在腌制的途中裹上淀粉，所有吃起来外酥里嫩，还有蒜香。





颜色金黄，一看就食欲大增，我一边拍一边流口水，轻轻的撕开排骨，鲜嫩多汁，肉质所有的汁水都快要滴出来了！



当这个端上来的时候，我么都惊呆了！！！一问名字，火山飞雪，也是酷炫到不行。火山是什么？雪是什么？接下来，我们就揭开他的神秘面纱。



当它还冒着悠悠仙气的时候，服务员就慢慢把一小杯牛奶倒了进去。听他们说“白雪”就是我们吃的棉花糖。



当棉花糖慢慢融化，它的真身就现出来了。用槐花蜜腌过的云南石头番茄香甜可口，泡在纯牛奶里，比甜品店的甜点健康美味得多。

就是这个小小的玉米饼，成功征服了大家的心。纯粹的玉米榨出的粉，吃起来还有玉米皮的粗糙感，正是这样感觉，才会让人想起以前在外婆家吃的玉米粑粑。



纯手工制作，掰开玉米饼的都还有能看见玉米粉熟后的空气感。

山药在卷进去之前冰镇过，炸过的外皮很酥脆，里面的山药冰冰凉凉，有点油炸冰淇淋的意思。

    关注 成都吃货团