五感满足的济州岛美食

济州岛不光有美丽的景色，美食也是绝对不能错过的，趁着阳光明媚快去体验一下吧！...





济州岛不光有美丽的景色，美食也是绝对不能错过的，趁着阳光明媚快去体验一下吧！

济州岛由于四面环海，与其他地方来往时交通多有不便，因此当地乡土美食与陆地饮食相比拥有许多岛屿饮食特色。所谓的乡土饮食指的是从古代流传下来，一直影响到今天日常生活的食物。不使用任何调味料来保持食物原有的风味是济州岛饮食的一大特点，也是游客们常来这里品尝美食的重要原因之一。济州岛受自然环境的影响，当地不产大米，而多以豆、大麦等杂谷为主食，海产丰富，牛、马等畜牧产业发达，乡土饮食中多用猪肉、鸡肉、鱼肉等食材。另外，济州岛饮食中将海草作为调味材料，用大酱以及各类蔬菜来让食物多样化。



济州岛位于韩国西南端最大的火山岛，岛上的历史遗迹和独特的民俗文化十分有名。独特的地理条件及优美的自然环境使得这里也有丰富的美味特产。值得一提的是济州岛饮食比较简单朴素，无多余点缀之物。

肉质鲜嫩，汤头爽口的猪肉面



“猪肉面”在济州岛是具有代表性的食物，过去在西归浦市附近举行的村落聚会或重要活动时经常食用的主食之一。肉片面在制作时精选上乘的济州黑猪肉，经过长时间的汤煮之后，将煮好的猪肉放在面条上即可。而汤头则是将处理完剩下的骨头和其他部分放在大锅中熬煮而成，最近用猪头肉和其他瘦肉所熬制的高汤味道也十分鲜美，大受欢迎。在济州市内的东门市场和三姓穴附近还形成了猪肉面餐厅一条街，人均消费价格在6,000~7,000韩元左右。

充满海洋香气的鲍鱼石锅饭



济州岛海域海水清澈干净，这里所出产的海产品也丰富多样。位于济州岛城山浦和涉地可支一带有许多以鲍鱼为主食材的料理店。鲍鱼石锅饭是将鲍鱼内脏和米放进石锅中蒸煮之后，在上面放上切好的鲍鱼肉片、南瓜以及大枣而成。在食用的过程中，可以先把米饭全部倒在另外一个碗里，然后往石锅中添加热水，干上锅盖焖一小会，还可以吃到清爽的锅巴粥了，人均消费价格大概在15,000韩元左右。

有助身体健康的马尾藻汤



在济州岛的传统饮食中，马尾藻是比较常见的食材之一。马尾藻中含有丰富的海藻类脂肪、钙等营养物质，它生长在海岸岩石之间，选取较软的部分料理食用即可。济州岛上居民在举行婚丧喜事时，马尾藻也是必不可少的食材之一。 制作时，常常会先用猪骨头和内脏熬出高汤，然后放入马尾藻或者羊栖菜煮至成马尾藻汤。马尾藻中的钙、脂肪以及维他命能促进血液循环，对身体有益。另外，汤中放上一些切好的泡菜、辣椒粉或胡椒粉则更加美味。价格在5,000~7,000韩元左右

香嫩可口的济州黑猪肉



黑猪作为韩国的传统猪种，主要生活在济州岛地区， 于高丽时期从中国北方部分地区传入到济州岛所形成。另外，韩国其他地区的猪种也都于同一时期，经由中国北方地区传入进来。济州岛黑猪全身都是泛着亮光的黑毛，脸较窄，嘴长，与一般猪种相比，黑猪肉质较嫩、猪皮还有丰富的蛋白质，因此十分鲜美可口。人均消费价格基本在15,000韩元左右。

香辣的炖带鱼汤



在济州岛西归浦一带，有许多专门经营带鱼料理的餐厅，那里出产的带鱼即便生吃也非常清淡美味。炖带鱼汤时，将白萝卜、酱油、辣椒粉或辣椒酱作为调料，放上新鲜的带鱼熬煮即可。制作时，将带鱼内脏和鳍处理好之后切成块状，并将白萝卜切成稍厚的块状，均匀的平铺在在锅中熬煮，等到快熟的时候撒上切好的蒜和生姜即可，价格按照汤锅大小在38,000~50,000韩元左右。

营养满分的海胆海带汤



海胆海带汤在制作时，先将海带充分浸泡后洗净，放入香油小火翻炒后放入清水焖煮，等到快熟之时，放入煮熟的海胆、蒜汁、胡椒粉、酱油、芝麻盐后稍煮即可。海胆海带汤中含有丰富的蛋白质、维他命以及铁元素，而且低卡路，深受大众喜爱。人均消费价格在8,000~10,000韩元左右。

可以随意挑选品尝的海鲜汤锅



济州岛上的餐厅几乎都会提供海鲜汤锅这道人气美食。汤锅里放上各种海产和蔬菜煮熟之后味道十分清爽鲜美。海鲜汤锅中加点蘑菇能提升味道，并且像吃火锅一样边煮边吃的话，又是另外一番风味。蔬菜在滚烫的汤锅里稍微焯一下便可食用。此外，济州岛部分地区还会将海女们所捕捞的鲍鱼、八爪鱼、海参、海鞘等海产做成海鲜汤锅，味道更是不一般。

香甜的粟米糕



济州岛粟米糕作为济州岛本土糕点，主要选择糯谷子作为主材料。在品尝时需要裹上一层豆粉，当地居民在5月~7月会大量制作食用。粟米糕所选用的糯谷子多为黑色，自古栽培至今，糯谷子含有丰富的蛋白质以及其他的营养成分，对消化吸收有帮助之用。在制作时，需先将糯谷子洗净，浸泡5~6小时后晾干，放上盐并将它碾成粉末。接着兑些水做成面团，并将它揉成5厘米左右的大小，像做甜甜圈一样把中间掏空，放置热水中煮熟，再用冷水让它冷却，蘸上豆粉或者红豆沙即可食用。粟米糕要趁热吃才好吃，济州岛传统市场或年糕店都可以买到。每家店所销售的价格不一，一般1盒(6个)在3,000韩元左右。

趁着阳光明媚赶紧去体验一下济州岛的美食吧！

烟台韩亚外语培训学校，总部坐落在美丽的海滨城市——烟台，是中国国家教育主管部门批准创建的一所外语专业性培训学校。从业于1996年10月，2001年与韩国全南中国华侨学校合作创办新韩亚，是目前全国知名的外语教育培训机构。从1996年至今，韩亚学校已经建校20年，目前，韩亚外语学校在中国共3个校区：烟台总校、烟台开发区校区，北京校区，而三个校区的教师队伍，不论是韩语，还是英语和日本语，有留学背景的教师达到了80%以上，有硕士学历的教师达到7人，而这些教师海外留学的时间基本都在5年以上，覆盖韩国、日本、澳大利亚、加拿大等多个国家知名学府。

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