这13样越来越难见到的"老宁波"点心，你吃过几样？

 

1

兑糖担（麦芽糖）

2

糖糕

米胖系列应该说是老宁波人小时候的主要零食之一了，有颗粒的米胖，有做成块状的冻米胖，还有长条形的，还有玉米粒的（落谷胖），还有片状年糕的（年糕板）。



那时的米胖都是这种老式的爆米花炉密封加热，然后“嘭”的一声，满袋的米胖就出炉了，还可以拿自家的米来加工。没有什么添加剂也没有什么调味料。虽然一些餐厅里看到过用作创意菜，但那种朴实的味道也渐渐成为一代宁波人的记忆。



说到小时候吃糖的回忆，那就不得不提饴糖，宁波叫qin糖，第四声。是由红糖制成的，拿两根筷子或者小竹签将糖绕起，两边的糖还会相互流来流去，好吃又好玩，要是不小心掉到地上，那要悲伤好久。

年糕饺，顾名思义是用年糕取材作为饺子皮，裹入不同的馅煮制而得。在宁波城区里不多见，但吃过一次，米道交关好，吃了粘肚肠！比一般的饺子有嚼劲多了。



油墩子是由调制的面糊和萝卜丝、葱花等油炸而成的。多在早餐店或者路边小摊，小时候放学回家只要花5角钱就能买到，外焦里嫩，那时真的觉得油墩子是世界上最好吃的东西了！现在在路边或者菜场周边偶尔还能看到，涨价了，3块钱一个，还没以前的好吃。

说完油墩子那就不得不提到油饺，毕竟大多有油墩子的早餐店里必定会有油饺。这个油炸大饺子里面裹着粉丝、各种蔬菜，其口感和油墩子有的一拼！


水糖球是宁波慈溪一种快要失传的老手艺，配料主要有麦芽糖、松花和黄豆粉等，以口感香糯、甜而不腻、传统的拉糖技术为特色。

先将金色的麦芽糖反复拉至白色后放入黑豆沙，最后拉成一个个“小老鼠”形状，所有又叫“老鼠糖球”。小编还没有吃过，特别想试一下！现在很多餐厅里都有米馒头，但是比起米馒头个人更喜欢水塔糕。记忆中对水塔糕最深刻的印象就是在老家，对户人家的老奶奶清晨掀开蒸笼，一股热气腾冲出来，买一块软糯的水塔糕，可以温暖整个冬季的早晨。还有一种葱油饼是贴在做饼的炉子壁上的，做法和大饼相同，但是大小要差很多。小小一个满肚的葱香和猪油的香气，还有一层芝麻，很脆。小编小时候这个卖一块钱4个，现在也很少见到了。



记忆中的油饼是在当年放学排队买，有点冷的还不要，香喷喷5毛一个的美味小吃。也有土豪或者小胖子要在里面加点料，反正那时候也是有点小羡慕的。现在鸡蛋灌饼、山东杂粮饼、酱香饼横飞，但最简单的油饼反而越来越少吃到了。

简单的食材做出最简单的美味，糖炒馒头就是最好的体现。只是用糖和馒头加少许油炒制的菜，最好放点桂花，淡淡香气，最朴实简单的温馨。

欧巴说要带我吃芝士炒年糕，我说欧巴再见，我要吃烤菜年糕。烤菜年糕一直是小编心中的年糕榜首。那时的阿婆都特别厉害，煮得一手好年糕，推着小车5毛一小条，1元一大条。加点烤菜放在塑料杯里或者是泡沫盒，一定会要求阿婆多给汤汁，好吃到最后一滴汤汁也不放过。现在虽然一些地方还有卖，不过不是味道太淡就是年糕太硬或太软，小编始终没有找到过做得好吃的店。

当然这些只是局部，但也承载了不少儿时回忆。你是否有同样的感受呢？欢迎补充！