鹌鹑蛋料理​，小巧Q弹，一口香~

每日小情书：每次抬头看见圆圆的月亮，你不在我身边，我就会疯狂想你。原来，寂寞的时候不要看月亮，因为那会让你更寂寞。精彩...



每日小情书：如果你真正的爱上了一个人，你会发现，最终你想要的，只是TA能快乐……哪怕，不是与你。精彩小提示：点击最上方蓝色帐号名一键关注后，回复数字 0 ，查看十二星座深度解析；回复任意字母 a-z，查看星座爱情小测试！鹌鹑蛋料理起来更易入味，小巧Q弹，一口一口香，做正餐、做零食统统HOLD住。

而且萌萌的外貌，更惹小孩子们的喜欢哟。给大（熊）宝（孩）贝（子）的开胃下饭美味，学一下做起来~

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┃ 家宴冷盘：五香鹌鹑蛋 ┃

by 随随鱼



┈ 用料 ┈

鹌鹑蛋一斤

八角两枚

桂皮适量

花椒一小把

冰糖一把

香叶适量

辣椒粉少许

生抽少许

老抽少许

┈ 做法 ┈

① 准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶，洗净后放入卤料袋中；

② 鹌鹑蛋放入水中，洗去表面污秽，将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量水，大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟，沥水；

③ 另取一口锅，倒入适量生抽及老抽，放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖，加入适量的水，大火煮开；

④ 放入鹌鹑蛋，大火煮开后转小火煮1小时，熄火后浸泡几小时即可。

⑤ 撒些芝麻吃起来更香更营养~

┈ 小贴士┈

可按喜好自行增减，也可以加别的。卤过的水可以继续卤煮别的东西，比如鸡脚、小鸡腿，只要添加少许水便可。

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┃ 茄汁鹌鹑蛋 ┃

by 千姿百色



简单几步做出小盆友喜欢吃的酸酸甜甜鹌鹑蛋~

┈ 用料 ┈

鹌鹑蛋15个

番茄酱5汤匙

盐少许

食用油1汤勺

熟芝麻适量

┈ 做法 ┈

① 鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，用电磁炉定时5分钟，大火烧开转中小火即可

② 将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂，敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里，更容易把壳剥掉，捞出沥干水

③ 锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）

④ 锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀，炒过的番茄酱是不是更漂亮呢！最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出。

⑤ 撒些芝麻吃起来更香更营养~

┈ 小贴士┈

如果觉得太酸可以适量加点糖

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┃ 吐司太阳蛋披萨 ┃

by 葉子的爱与厨房



┈ 用料 ┈

吐司2片

口蘑1个

胡萝卜1/3根

玉米粒小半把

马苏里拉芝士碎小半把

培根2片

鹌鹑蛋2个

番茄沙司（或披萨酱）2勺

黑胡椒1小撮

盐少许

┈ 做法 ┈

① 用一个瓶盖在吐司的最中间压出印，然后在吐司表面抹一层番茄沙司

② 口蘑和培根切成均匀的小薄片，胡萝卜切小丁

③ 在抹好番茄酱的吐司上面避开步骤1中用瓶盖压出的印子的位置，其他地方先铺一层培根，然后撒一层马苏里拉芝士碎。接着铺上口蘑，再撒上胡萝卜丁和玉米粒，最后再盖一点马苏里拉芝士。表面撒一些黑胡椒和少许盐(盐不要放多，因为番茄沙司等的调料里都有盐味，根据口味和实际放的食材的情况决定放多少盐)

④ 在最中间的塌陷位置，打入一个鹌鹑蛋，放入190度预热好的烤箱。190度，烤8---12分钟，看表面微黄即可。当早餐真是快捷简单美味营养。

┈ 小贴士┈

吐司可以是全麦吐司，也可以是白土司。看自己喜好。番茄酱用披萨酱代替味道更浓郁。

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┃ 香辣虎皮鹌鹑蛋 ┃

by 空心菜



┈ 用料 ┈

鹌鹑蛋300克

色拉油2汤匙

红油郫县豆瓣25克

糖10克

蒜少许

白芝麻10克

水淀粉少许

葱花少许

┈ 做法 ┈

① 鹌鹑蛋洗净表面，深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅动（这样可保证蛋黄在中间，比较好剥壳）；水热后，放入鹌鹑蛋煮2分钟。

② 然后用漏勺将其捞出放在冰水中，将降温后的鹌鹑蛋剥壳。

③ 剥完壳的鹌鹑蛋用油煎至表面金黄。

④ 盛出鹌鹑蛋，原锅留少许油，爆香蒜末，放入红油郫县豆瓣，加入芝麻和白糖，炒至冒泡出香味，加1小碗水拌匀。

⑤ 倒入鹌鹑蛋，水开后转中火煮15分钟左右，汤汁变少且略稠。这时候可以试试味道，选择是否添加调味品，加少许稀薄的水淀粉，沸起后，关火，撒葱花。

┈ 小贴士┈

红油郫县豆瓣比较咸，一般不需要另外加盐，所以千万不要急着加盐，最后时尝尝味道再做决定，太咸了可没的救。

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┃ 鹌鹑蛋红烧肉 ┃

by 糖小饼



┈ 用料 ┈

五花肉400-450G

鹌鹑蛋15个

姜6片

桂皮1段

八角2个

酱油3汤匙

冰糖2汤匙

绍酒2汤匙

┈ 做法 ┈

① 五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状。

② 起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味，放入五花肉块翻炒一下。

③ 转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料，慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行。

④ 鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用，炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁。收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要，煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可。

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┃ 泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋 ┃

by 肥小菇



┈ 用料 ┈

鹌鹑蛋15个

泰式甜辣酱15ml

番茄沙司10ml

油适量

白芝麻适量

盐一小勺

┈ 做法 ┈

① 将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟，最好煮的时间不要过短，太嫩不大好剥壳，将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳，沥干水

② 起油锅，放入适量油，烧至5.6分热，下鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋炸至虎皮状

③ 将油锅中的油盛起，留一小口，倒入泰式甜辣酱和番茄沙司，加少许盐调味，稍许翻炒至粘稠状

④ 下鹌鹑蛋，翻炒均匀，出锅前撒少许白芝麻点缀

┈ 小贴士┈

蛋煮的熟一些比较好剥，炸蛋的时候不要急，慢慢的不然会爆

来源网络，版权归原作者




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