早餐，每天给孩子的第一份爱

童书编辑妈妈给小一新生儿子的营养美味早餐食谱...

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今年九月，我们家的猴儿子成为一名光荣的小学生了。身为一名小一新生，他要面对的新事物很多，要培养的好习惯也很多。不光要早睡早起，7点40到校，他还要在家吃早餐了。身为小一新生他娘，我早早立定心志，要跟他一样早睡早起，用营养丰富、美味可口的元气早餐，为我们俩开启每一个新的一天（不要问猴爸在哪里，我们吃早餐的时候，披星戴月的他已经开始工作了，泪啊）。

不过，我也是上班族麻麻，也有“生产任务屁股后面紧追、一不小心一世英名全毁”，为了省时省心省力（真不省钱的说），一向没条理的我做了一个“小一新生一周早餐食谱”，每天照着来，不用动脑子。

DAY

1

蔬菜丁炒馒头粒+热豆浆

主菜：

馒头两个（最好是荞麦面或者玉米面馒头，适当给娃吃点粗粮嘛；不用早晨爬起来现蒸哦，在冰箱里放一夜的剩馒头反而好切呢；我是我妈给蒸的馒头，我冻在冻室里面，前一天晚上拿出来放在冷藏室解冻）

配菜：

鸡蛋两个、香菇四五朵（我说的是鲜香菇，您要是用干香菇，头天晚上就得泡上）、木耳四五朵（头天晚上泡上）、油菜四五棵、胡萝卜半个（多少随意啊，不要问我剩下那半根干啥，我家养了只兔子）

做法：

1，煮一小锅水（待会儿再说干啥用啊）；

2，馒头切丁，放在大碗里，打两个鸡蛋进去（馒头少的话，就打一个鸡蛋），用筷子拌一下，让蛋液均匀地粘在馒头上；

3，另一个火眼儿上放平底锅，放少许油，把裹了蛋液的馒头放进去，小火慢慢煎；

4，趁这功夫，可以洗菜、切菜，香菇、木耳、胡萝卜都切成小丁，油菜切成小段儿。期间，要注意腾出一只手，翻翻平底锅里面的馒头丁，不然就糊了；大厨都得眼观六路哟。

5，估计这会儿，步骤1里面那小锅水该煮开了。把香菇、木耳、胡萝卜丁依次放进去煮一下。捞出来，沥水，备用；

6，估计这会儿，平底锅里面的馒头丁该煎成“六面黄”了。把煮好的香菇、木耳、胡萝卜丁放进去，放盐，翻炒一分钟；放油菜小段儿，再翻炒半分钟，撒一点鸡精（也可以不撒），最后翻炒几下，出锅。

替补配菜：

洋葱、芹菜、平菇、玉米粒、鱼豆腐、豆腐干、土豆等等都可以是这道菜的替补队员哦。麻麻可以提前一天准备，也可以看看冰箱里有啥炒啥，除了西红柿那种爱出汤儿的，以及冬瓜这种明显不搭配的，我看啥菜都挺合适。记住绿叶菜最后下锅，翻几下就可以出锅了。爱吃肉的娃，还可以切点培根丁啊、火腿肠丁啊之类的肉肉，放进去一起炒。

这道菜胜在可以实现食物的多样化，有菜有主食，营养丰富，好操作。再给娃热个豆浆、牛奶啥的搭配一下，总共耗时应该在15-20分钟左右吧。

DAY

2

烟熏三文鱼三明治+牛奶麦片

主菜：

吐司切片、烟熏三文鱼

配菜：

切达奶酪片、生菜叶、煮鸡蛋、沙拉酱

做法：

1，吐司面包上抹薄薄的一层沙拉酱（我娃胖，我不敢让他多吃，不怕胖的亲们多少随意啊），放一张奶酪片，放一片生菜叶，放上三文鱼片，再把煮鸡蛋（我头晚上煮好的，如果嫌冰箱里拿出来的煮鸡蛋凉，可以用热水泡一泡，把它变成温温的，或者早点拿出来放成室温也行）横着斩成几片，放在三文鱼上面，再放一片生菜叶，奶酪片，把另一片涂了一层沙拉酱的吐司扣在上面；

2，横着斩一刀（当然还可以再竖着斩一刀啊），完工！

替补配菜：

生菜叶可以用黄瓜片替换、我选的是再制的切达奶酪，大家可以放开了尝试一下其他奶酪、三文鱼也可以用圆火腿什么的代替。

这一餐简单到实在是没啥做法可以显摆呀。配上一碗热牛奶，加点麦片。耗时在5-10分钟吧。

DAY

3

培根卷+牛奶麦片

主菜：

面粉、鸡蛋、培根

配菜：

黑芝麻、生菜叶、番茄酱

做法：

1，面粉加水，再打一个鸡蛋，和成面液。比摊煎饼那个稍微稠一点就可。撒一把黑芝麻在面液里。

2，把面液烙成小博饼。我是用一个专门烙小薄饼的薄饼铛做的。某宝买的，才60多块钱，很好用。没有那个，用平底锅也行，就是做出来的饼会有点大。

3，平底锅，不用放油，把培根放进去煎一下，中小火，不然会糊。怕娃胖，可以多煎一会儿，把油煎出去（瘦娃的麻麻自动忽略，煎熟即可）。

4，小薄饼上放一片奶酪（也可以不放），放一片生菜叶子，放上煎好的培根，抹一点番茄酱（也可以不抹的），溜边儿把薄饼卷起来，即可。

DAY

4

cheese toast+牛奶麦片+蔬菜沙拉

主菜：

吐司面包、奶酪、蔬菜（可以做沙拉的菜，随意来点）

配菜：

黄油、沙拉酱或者油醋汁

做法：

1，两片吐司面包中间夹上一片切达奶酪（我那天夹的是再制奶酪片，比较薄，显然不够香醇。如果用原制切达奶酪——就是一大块那种——会更好吃更香醇、营养也更好）；

2，平底锅放一小块黄油（留一半黄油，不要都放完），把夹了奶酪的吐司面包放进去，小火慢煎至金黄，翻个面，把剩下一半黄油放在面包边上，还可以移动面包去找黄油，总之，黄油不要多了。

3，生菜洗净撕成小片，黄瓜切片，彩椒切丁，撒点玉米粒（玉米罐头，热水烫一下就好）

4，如果有烤箱的话，可以把吐司边切下来，放烤箱里烤成焦黄，切成小块儿，放在沙拉顶上，会显得很专业哦。嘿嘿。

5，不怕胖的娃，浇上点沙拉酱就可以啦。我家怕娃胖，做的是油醋汁，我买的德国黑醋，加点橄榄油，少加点盐、胡椒粉，就可以啦。

DAY

5

烤全麦面包配牛油果酱+牛奶麦片

主菜：

全麦面包、牛油果两枚

配菜：

白砂糖、煮鸡蛋一枚、沙拉酱

做法：

1，牛油果去核切成小丁（切牛油果的方法，度娘随便找找就一大堆，不再赘述啦），放进碗里，加白砂糖（多少随意啊，爱吃甜就多放点，口味淡就少放点），充分搅拌。

2，牛油果去核切成小丁，放进碗里；一枚煮鸡蛋，切成小丁，加进去；加少许沙拉酱（也可以不加），搅拌。

3，全麦吐司贴片，烤箱里烤1分钟，烤箱温度我一般都是调150度左右，低点没事，不要高了，很容易烤糊。

4，一片吐司切成4小片，码上牛油果酱，摆盘即可。

我家那天难得是三口人吃饭，所以做了两种酱。就妈妈和娃的话，一个牛油果一种酱就够了。配上一碗牛奶麦片，耗时也就是10分钟吧。

娃在长身体，早餐很重要。话说有个“某老头煎饼”的广告简直要把我气死。里面是一个漂亮可爱的小男娃，早晨起床看麻麻还在睡，就自己给自己“做早餐”，就是拆几包“某老头煎饼”啦，孩子还很“贴心”地对自己那懒妈说“有了‘某老头煎饼’，妈妈可以多睡10分钟啦”。

拜托，你孩子是充话费送的吗？那么重要的早餐你就用那个“某老头煎饼”打发他？！

看看这配料表，我敢打赌，广告里面那个粉雕玉琢的娃娃肯定不是吃这个长大的。

再说一遍——娃在长身体，早餐很重要！！！如果你娃的学校管早饭，恭喜你，你的确可以多睡十分钟了；如果你娃的学校不管早饭，也没什么大不了。麻麻早起半个小时，营养啊均衡啊啥都有了。早餐其实很easy，麻麻莫懒莫惊慌。和孩子一起磨合一下，找到你们都爱吃的你也很省心的食谱，一切上了轨道，就没看上去那么麻烦了。

比如我家，一周磨合下来，儿子很满意，我也很满意（绝大多数时候）。早餐可以中西合璧，可以很混搭很丰富，也可以省时省心省力。除了上面列举的五种，其实，我还有很多备选方案。

比如我家附近菜市场有卖手工水饺的，馅儿和皮就摆在门脸儿上、清晰可见，两个大娘跟那儿现包现卖。我也会屯一点手工水饺在冰箱里。如果头一天没储备，第二天早晨把平底锅里抹薄薄的一层油，码上冻饺子，加半杯凉白开，盖盖儿，中小火煎个七八分钟，一锅煎饺就齐活了。您要是讲究，起锅前，用水和面，稀稀的面汁儿往锅里一浇，还有漂亮的面花儿呢，跟店里卖得一个样儿，还少油呢。

说实话，我很享受和儿子一起吃早餐的时光。他上幼儿园的时候，园里管早饭，偶尔我还会忍不住留他在家和我一起吃一份home made的早餐，然后再送他去园（当然啦，这么做的时候心里还是有一点点负疚感的，怕把娃带得跟我一样自由散漫）。

上小学之前，我们和孩子聊上小学有什么值得期盼的事情，其中之一就是——上了小学，可以天天和妈妈一起在家吃早餐！