香甜软糯简易小点—糯米糍

提到糯米糍，大家最先想到的就是它香甜软糯的口感，和圆圆软软的可爱外表，其实糯米糍的做法十分简单，材料也容易获...

提到糯米糍，大家最先想到的就是它香甜软糯的口感，和圆圆软软的可爱外表，其实糯米糍的做法十分简单，材料也容易获得，耗时短，大家还可根据自己喜欢的口味任意搭配馅料外皮。无论宴客还是作为下午茶小点心都是十分不错的选择。不过糯米多食伤胃，大家不要贪吃哦。

这个时间正是红薯收获的季节，喜欢红薯的我是变着法的把红薯做成各种美食，今天就上一款带红薯馅的糯米糍，软软绵绵，回味无穷。

原料：

糯米粉90G、炼乳2勺、白糖15G、水160G、椰蓉适量、红薯适量、玉米油10G、玉米淀粉15G

做法：



1、准备好食材



2、碗里倒入炼乳再倒入白糖



3、然后加入水搅拌均匀



4、倒入过筛好的糯米粉和淀粉



5、搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透



6、红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型（也可切成小块）



7、用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行



8、把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行



9、然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉完成

小窍门：

1 白糖的量根据自己的喜好放哦，我的这个方子不是特别甜
2 记得水不能加太多，太多做出来就不容易成型，太少就不好包成型

艾草预防冶疗疾病已有几千年的历史，具有抗菌、抗病毒、镇静、抗过敏、护肝利胆等作用等；常吃以增强人体对疾病的抵抗能力；艾草可以制作成N多的食谱，艾草极多被用到点心当中，刚开始吃味道有些苦，然后又有点回甘，挺清润的，艾草红薯糯米糍里面的艾草是屑粉状的，因怕儿子不接受那味道，所以用量少，颜色较浅，如喜欢可多下。

原料：

糯米粉100克、澄粉10克、艾草粉1克、椰蓉适量、水适量、红薯泥适量、糖18克

做法：



1、备材料，红薯泥需预先备好



2、糖与适量的水混合



3、艾草粉、糯米粉、澄粉放一起，加进糖水拌成浆



4、.取一碟子抹点油，倒进粉浆



5、火蒸10分钟左右，关火，用筷子拌上劲



6、晾凉



7、用筷子挑约35克的粉团放在椰蓉堆里



8、让粉团粘上椰蓉后按扁放适量的红薯泥



9、收好粉团开口，做成丸子状，即可食用，也可放冰箱冰一下再吃





成品

粉可爱的小点心，穿着漂亮的外衣，外皮软糯可口，内馅细滑香甜，还有淡淡的椰香味。

原料：

南瓜适量、糯米粉适量、澄粉适量、豆沙适量、椰蓉适量、油适量、糖适量

做法：



1、粉类原料备用。



2、南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。



3、澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）



4、南瓜去皮后，洗净切块。



5、蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。



6、南瓜泥，加入糯米粉中。



7、搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。



8、豆沙揉成大小均匀的小球状。



9、取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。



10、小心的收口。



11、收好口后揉圆。



12、做好的糯米糍生坯，放在油纸上。



13、大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。



14、出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。



15、装盘即可食用。

糯米糍是我们福建人传统美食，小时候逢年过节的必备品。那时候要过年了很有气氛，打米粿磨年糕蒸糯米糍是家家必备品。现在科技这么发达不用那么麻烦，只要有一台面包机也可以节省了不少时间。

原料：

糯米600克、花生米100克、黄豆150克、白芝麻30克、白糖适量

做法：



1、材料：糯米600克 花生米100克 黄豆150克 白芝麻30克 调料：调和油半勺 白糖适量 .



2、糯米倒入面包桶内，加水没过米就可以了。



3、.加入少量的调和油。



4、启动年糕键。



5、制作到一半的时候已经有些比较糯了还有少许的米粒。



6、把黄豆和花生米洗净放入锅内炒。



7、倒入少许的白芝麻，开大火快速翻炒。



8、待黄豆有些微微裂开的时候就转小火再翻炒10分钟左右就可以了。



9、把炒好的花生黄豆倒入破壁机内。



10、启动研磨键，中间暂停是不是用筷子帮忙翻动一下直到磨细腻为止。



11、已经很是粉粉的了



12、倒出盘子加入适量的白糖翻拌均匀。



13、已经做好的年糕乍一看有点像面团了吧。.



14、倒在硅胶垫上面用筷子夹一小团。



15、放入豆粉内粘粉即可。

小窍门：

糯米要提前泡水这样好掌握水量，如果没有提前泡水要多加点水不过有点不容易掌握水量。如果水多了会比较烂没有那么劲道了。食用油不加也没有关系的不会影响的，豆粉可以随意添加也可以换做其它代替。

成品很好吃，入口软糯香甜很是享受。口感Q弹，在包的时候就是很有筋，不使劲拉扯都摊不成片。个人感觉糯米糍粑比冰皮月饼好吃，还简单值得一试。

原料：

水磨粘米粉10克、芒果1个、牛奶80克、白糖28克、色拉油4克、椰蓉15克

做法：



1、所有材料准备好



2、两种粉类放在盆里搅匀再放上糖



3、将牛奶倒入



4、放上色拉油



5、用筷子搅匀



6、搅好的面糊过筛，这样会使面糊更细腻



7、蒸锅水开后将碗放在篦子上蒸18分钟，中间搅动一次



8、蒸熟后将碗离锅，用筷子搅匀，盖一潮湿的布子放凉



9、芒果去皮切块，要是大芒果最好挖成球型，这样好包。



10、将放凉的糍粑团用手搓匀搓光滑分成大小一样的份



11、手戴一次性手套，取一块糍粑团用手按扁



12、放上一块芒果



13、将周边收起捏紧



14、放椰蓉里滚滚沾满椰蓉就好了

小窍门：

1 这个配方的量刚好能做5个糍粑团，家里人少还是现吃现做的好
2 如果有时间放凉的面糊放在冰箱冷藏室一段时间 ，由于冷缩的作用会比较好操作
3 放凉的过程要盖湿布，主要是避免结皮
4 包的馅尽量选形状圆滑的水果，大的水果可以用挖球器挖出形状来。

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