石榴水果含糖量

红石榴，红石榴，石榴为什么这么红？

在大多数国家所向披靡的芒果，却到了秋季被石榴盖住了风头，为什么会这样呢？在霜天红叶的季节，买一提色泽红艳的石...

在大多数国家所向披靡的芒果，却到了秋季被石榴盖住了风头，为什么会这样呢？

在霜天红叶的季节，买一提色泽红艳的石榴，是这个季节最好的选择。从海南到黑龙江，哪里的水果摊都能见到石榴，相比于传统的主力水果——苹果、梨、草莓等，石榴的历史更为悠久，风头也日渐更盛。

石榴的日渐趋盛，其实是有些意外的。在大部分热带国家，石榴默默无闻，芒果才是水果之王，而在温带国家，苹果、梨、等是传统主力，进口热带水果也以香蕉、芒果、菠萝等为主，石榴对于大部分国家来说只是异国水果，偶尔尝鲜。

只有在中国，人们对石榴有着超乎寻常的喜爱。据史书记载统计关于石榴的诗画，从周朝就开始，篇幅统计长度超过任何一种水果。

然而这并不意味着石榴本身不美味，正相反，从多项指标来看，石榴都应该在世界范围走红。

为什么只有中国人如此偏爱它？

优秀的水果

无论从哪种角度来看，石榴都具备被人喜爱的潜质。

中国历史上，长江以南产出的水果多属于温带水果。通常温带水果含水量比较高，但是甜度较低，尤其是在近代育种技术培养前，甚至会酸味大于甜味。因此，在中国南方地区，水果不会向北方那样，拥有主食的地位，而是茶余饭后吃的副食。

长江以北地区的水果种类上远远高于南方，它们在当地食谱的地位也更高，在不少地区，含糖量的水果，甚至是热量的主要来源，具备类似主食的位置。

俗话说鱼和熊掌不可兼得，南方水果和北方水果各有千秋，但临潼石榴却恰恰做到了鱼和熊张得兼得。

首先是含糖量。临潼石榴属于秦岭以北水果，石榴的含糖量相当高，可以高达15%以上。在北方地区素有“一个石榴三把火”的说法，其实就是石榴中糖分含量极高。

更为难的是，和榴莲、菠萝等甜度非常高的水果相比，临潼石榴的含水量高达79%以上，果肉中维生素含量丰富，营养价值高，口感佳。籽肥渣少。可以说，以临潼石榴的优先条件，成为被人喜爱的水果毫无意外。

但为什么它没有流行起来？

这是因为石榴有致命的缺项——对生长环境的要求相当挑剔。一方面要求冬季有足够长的低气温时间以抑制东梢的发育，另一方面又要要求足够大昼夜温差来保证水果的含糖量。

也就是说在我国，合适石榴生长的环境并不多。

因此，在两千多年前，石榴即在北方广泛栽培，作为一种独特的地方水果收北方人民的青睐。加上当时的政治经济文化中心在北方，石榴的价值便得到了广泛的认可。