【技术型吃货】文章目录

文章目录大改版！现在可以直接通过链接点进想看的文章啦~...

技术型吃货·科普

乳制品系列

• 常温酸奶

一些酸奶可以常温储存半年？里面究竟添加了多少防腐剂！

• 乳制品

牛奶、奶油、黄油、奶酪，傻傻分不清楚？

「奶油奶酪、淡奶&炼乳、酪浆、酸奶油、黄油霜」又是些什么？

• 去乳糖牛奶

乳糖不耐受怎么办？关于【去乳糖牛奶】的技术型分析在这里！

• 希腊酸奶

希腊酸奶其实并不神秘，自己在家也可以制作哦

巧克力系列

• 巧克力

神的食物 —— 巧克力 01：「巧克力是谁发明的？」

你知道，浪漫的巧克力是经过多少个步骤制成的吗？

味觉系列

• 味觉

【味觉系列 01】人类为什么会有味觉？

【18禁】爱吃甜品爱吃肉爱吃重口味？基因大帝再帮你背锅

• 脂肪味

神马？还有“脂肪味”这种味道？

• 超级味觉

挑食不怪你：你有可能是人群中隐藏的超级味觉者

• 辣味

听说你很能吃辣？150万辣度的死神辣椒来一套

建国以后不许成精系列

• 味精

建国后不准成精！那... 味精鸡精蘑菇精是怎么一回事？

• 奶精

反式脂肪好可怕？其实，不是所有的奶精都是坏妖精

• 瘦肉精

这种神药，既能减脂，又能增肌，然而你却恨之入骨。它是……

没有系列的系列

• 鸡汤

全国大降温！一起来干了这碗鸡汤吧！本鸡汤秘密大揭秘

• 香菜

讨厌香菜不怪你，这事儿可以怪基因

• 古代食品加工

【脑洞大开】古人是如何得知食物可以加工的？（上）

【脑洞大开】古人是如何得知食物可以加工的？（下）

• 熟成牛排

有些牛排就像美酒，放得时间越久越好吃！

• 保质期

丹麦“过期食品超市”缘何爆红？说说有关食品保质期的那些事

保质期究竟是怎么测定出来的？

• 冷知识

食品界你可能不知道的10个冷知识，颠覆你的世界观

• 米其林

米其林指南：轮胎、公路旅行和星级餐厅，究竟有什么关系？

• 外卖饭盒

517饿货节必读 - 外卖饭盒对身体健康有什么影响

• 糯米

粽子节时说糯米——为什么糯米吃起来那么黏？

• 糖类加工

烘培必知：白砂糖、糖粉、赤砂糖、红糖、黑糖、冰糖，都是怎么来的？

• 抹茶拿铁

为什么「抹茶拿铁」里不含咖啡？

• 胶原蛋白

胶原蛋白：它真的可以让你的青春永驻吗？

• 小心机

车厘子蛇果凤梨奇异果......带你揭开这些水果的小心机

• 可乐大战

【王者争霸史】可口可乐 vs 百事可乐，究竟哪种更好喝？

• 双盲

红酒越贵越好喝吗？实验真相毁人三观...

• 低温真空

Sous Vide，游走在危险边缘的顶级料理法

• 亚硝酸盐

亚硝酸盐，其实还没有培根可怕

• 黑蒜

听说你们都开始黑蒜了吗？

技术型吃货·辟谣

• 泡面

你有没有无数次在吃泡面的时候心惊胆战？

• 隔夜菜

吃隔夜菜就等于吃亚硝酸盐？

• 酵素

酵素食品的神话，真的早就该破灭了。

• 胶原蛋白

胶原蛋白：它真的可以让你的青春永驻吗？

• 红糖

红糖的营养：红糖究竟有多神奇？

• 培根

培根竟然会致癌？我们来告诉你培根到底还能不能吃

• 无麸质饮食

Gluten Free（不含麸质）真的更健康吗？

• 防腐剂

关于「食物防腐剂」，你的误解有多深？

• 温酸奶

温酸奶大揭秘 —— 酸奶真的可以被加热吗？

• 蜂蜜

【深度揭“蜜”】关于蜂蜜，你和你的家人必须要知道这些

• 泡面+雪碧

❗️辟谣❗️泡面配雪碧吃，胃会爆炸❓

技术型吃货·答读者问

0卡路里花生酱？其实那已经不是花生酱了

【答读者问】牛奶与茶一起喝，营养会有损失吗？

【答读者问】吃辣的能力能练出来吗？

【答读者问】可乐加热有毒吗？水果饭前吃饭后吃有差吗？

【答读者问】2016年5月24日

【答读者问】2016年4月22日

【答读者问】2016年3月26日

【答读者问】2016年3月7日

【答读者问】2016年2月14日

【答读者问】2016年2月6日

【答读者问】2016年1月30日

【答读者问】2016年1月17日

【答读者问】2016年1月10日

【答读者问】2015年12月11日

【答读者问】2015年11月24日

技术型吃货·活动

「什么鬼」系列

第一届「什么鬼」食物锦标赛【美国赛区】正式启动！

• 胡椒博士

【美国超火爆饮料】 Dr Pepper: 一股呵呵刷墙的油漆的味道

• 沙示

不像风油精的啤酒不是好汽水 —— 美国的 Root Beer & 中国的沙示

• 蓝纹奶酪

【味同嚼臭袜子】 蓝纹奶酪 / Blue Cheese 到底是怎么来的？

• 印度奶茶

印度拉茶拿铁 —— 一种添加了八角、桂皮、茴香、黑胡椒、肉豆蔻和丁香的【星巴克经典】

• 糙米饭

你以为这是酱油炒饭？蛤蛤 Too Simple, Sometimes Naive

• 决选

快快来投票！！第一届「什么鬼」食物锦标赛 - 美国赛区

第一届「什么鬼」食物锦标赛美国赛区 — 爆笑红毯环节

节日活动

• 圣诞

【史上最全】全球圣诞节美食大盘点！ 这个圣诞节一定要挨个吃起来~

技术型吃货读者圣诞大餐大盘点！深夜报社是我们一直的追求

• 春节

吃腻了普通的饺子，是时候在这个春节玩点花样了

技术型吃货们的年夜饭炫耀贴！浓浓的年味扑面而来

• 元宵

一年一度元宵节~ 大家来一起猜灯谜喽！会有礼物哦

元宵灯谜揭晓啦！大家元宵节快乐哦！

• 其他

少年，给你100万，来振兴中国外卖业吧！

南海问题绝不妥协，谁知道那里有多少好吃的海鲜…

技术型吃货·深夜食堂

一起来学习烤一只鲜嫩多汁的大火鸡！

【深夜食堂】【时差党食谱】妈妈的味道 —— 红烧肉烧鸡蛋

【完美牛排教程】圣诞将至，给自己做一份暖心的牛排

【深夜食堂】节日特调 —— Eggnog 蛋酒

客家人 -- 灵魂豆腐制作者

为什么你一定要学会「自己做奶茶」

技术型吃货·其他

为什么微博网红不吃驴打滚？

答案揭晓：为什么微博网红不吃驴打滚？

技术型吃货2015年终晚会，这一年谢谢有你

技术型吃货的文章上《南方人物周刊》啦！

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