浙大学霸包下了80亩山林，养出了最纯最天然的土鸡蛋，只为让现在的孩子，尝到我们小时候的味道…

花了四年，他终于养出了最纯最天然的土鸡蛋。...

早晨，从热乎乎的被窝里钻出来，饥肠辘辘，这时你的选择是什么？

最理想的早餐，莫过于一碗热乎乎的酒酿蛋。甜丝丝地泡着半熟的鸡蛋，蛋白细腻，蛋黄紧实。喝下去，一整天都是暖烘烘的。

如果时间匆忙，带两颗白煮蛋也行，搭配一碗甜甜的豆浆，冬天还能暖手。我猜，每个人的童年记忆，一定有颗妈妈煮的土鸡蛋。即便在杭州定居多年，水煮蛋依旧是我心中抹不去的家的味道。

从小吃着土鸡蛋长大的人，能一口分辨出真正土鸡蛋的味道。真正的土鸡蛋，蛋的大小和颜色都不一样，蛋壳上往往还带着一点小污垢，这是鸡蛋本身的保鲜膜。

譬如这款名为”本味食客”的土鸡蛋，刚拿到手，就像刚从鸡窝里捡出来似的，尤其那天然的蛋香，顿时让我找回了童年的舌尖味道！



然而，现在市面上真正的土鸡蛋少得可怜；你以为挑最贵的鸡蛋买，就是真的土鸡蛋，事实却并不是这样。

个头大小、颜色一样的，那肯定就是流水线的母鸡产的蛋；蛋黄特别黄，甚至有点橙色的，那可能是因为饲料里加了色素；更“高端”一点的做法，是把土鸡蛋跟饲料鸡产的蛋混在一起，卖个好价钱…

要买到好鸡蛋，还得亲自进村挨家挨户地问……可是，哪有这么多精力？



不就是个土鸡蛋吗，至于这么一蛋难求？这对出生在浙江东阳，从小看着一大群鸡来来去去的郭天亮来说，简直不可思议。

因为父母都是医生，尤其注重他的饮食。打记事起，碗里每天都躺着一只热腾腾的水煮土鸡蛋。



而长大了之后，他就几乎没再吃到那么好吃的水煮蛋了。为此，从浙大毕业后，他决定去养鸡。

朋友都不理解，他却说，只是想让现在的孩子，也尝到我小时候那种，土鸡蛋的味道。

说干就干，他在农场北侧开辟了80亩山林，作为土鸡散养区。2012年，农场改造完成，郭天亮管它叫“牛叉农场”，从此这里上有果树，下有土鸡。

他选了当地的青脚土鸡作为鸡种。青脚土鸡生性好动，善斗，产下的鸡蛋蛋黄更加紧实。

因为是散养，鸡妈妈们会把蛋下到田间地头、树丛沙堆。

一开始，常常不小心踩坏了鸡妈妈下在草丛里的蛋，透明的蛋清混着金色的蛋黄流出在草地上，偶尔母鸡看到被踩坏的蛋，会暴躁地跳起来，毕竟她们三五天才生一颗蛋啊。

后来，他们请来了有着二十多年养鸡经验的张大伯做养鸡顾问。他在土墙向阳面凿了些洞，铺上松软的稻草。



作为一个半路出家的养鸡人，郭天亮边走边学边成长，四年，硬是让一个浙大学霸，变成了养鸡专家。好的鸡蛋需要时间的沉淀。他们的蛋通常只有3-5天才有一枚，所以每一只土鸡一年只能产120-140颗鸡蛋。产蛋一年后，会有更年轻力壮的母鸡来接替产蛋。

这样的蛋营养密度大，所以就算一个小个头，拿在手里也是沉甸甸的。蛋壳敲碎一道缝，就会散出清香来。把生蛋去壳，盛在掌心，左右手反复传递，数回倒腾，蛋黄不散。

1/ 从外观上看，土鸡蛋个头小，蛋壳厚实，每个土鸡蛋颜色和大小都不一样，白色，粉色等都有。

2/ 土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄比例较大，蛋清非常的粘稠，可以插数根牙签不倒。

3/ 土鸡蛋蛋黄偏黄一些，通常呈金黄色或者黄红色（极少数偏白一点）。

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