有了起司和法式面包，它真的是红酒的绝配。...
以前的周末小编都很爱探险各样好餐厅，但随着时间（和年记）我越来越偏好招待朋友来家里吃了，因为除了不用担心餐厅限时或打烊时间问题之外也不用以不合理价钱买餐厅葡萄酒或付开瓶费，但当然坏处就是自己要动手搞定食物哦！
今天我要跟大家分享我的搭配红酒料理新欢：培根起司手撕面包！上星期看到The Kitchn的分享之后我立刻决定来做，毕竟老妈在短短这几个星期已成为我的新酒友，而每当我们在喝的时候一直都不知该配什么东西吃！有了起司和法式面包，它真的是红酒的绝配。做法简单看起来又气派，很适合与朋友聚餐时当前菜配着红酒吃，或者kid friendly版本：配着玉米浓汤吃！
这真的很简单，就算完全不下厨的人也没借口说不会做！简单又好看，就算是要去朋友家吃饭也能自备前菜，它一定很受欢迎的。我是做培根和起司版本，但基本上可自行调整食材和调味，唯一可注意几个点：
1、选面包：最好选天然酵母的Sourdough面包，外硬内Q软，而不要选软的日式面包。酸面包本身就较搭红酒，且更有嚼劲，较不容易断。
2、切面包：把面包切片约2cm宽，转向之后切成条。注意要把面包切够深，但底部不要切开。
3、选配料：必要食材是起司和奶油，建议也可放培根碎片和青葱（我自己还偷加了百搭辣油）。起司一定要选可融化的软起司，如Cheddar或Mozarella，我两者都用。
4、塞配料：这里没什么要注意的。唯一想跟大家分享我当初在塞的时候有种扒开脚指缝的不舒服感，不知为何~（是否有反胃？）
5、加奶油：最后建议淋上少许奶油，否则面包会偏干。因我当初有煎培根有蛮多培根油的，就直接拿来代替（反正一样罪恶），也顺便加了自制辣油，结果超搭！原本只淋一半，结果最后全部都加了科科。
6、烤箱加热：为了要让整个面包油内加热，要先用铝薄纸包起来加热（上下火），烤约20分钟后把铝薄纸打开，用上火多烤10分钟，让面包上方的起司融化微焦。
这样就完成了！是不是超简单and很想吃呀？尤其看到起司堪西的样子（留口水…）强力推荐大家试试看，也再跟我分享是否有很受欢迎哦！
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